朋友说最近皮肤干燥，又有点暗沉，问怎样才能白皙透亮？去打水光针，行吗？
乍一看这条信息，我以为她被盗号了。因为平日里她是那种喜欢看养生文章，并且偶尔还能给自己开方抓药的人。
所以她问出这个问题，我有些惊讶，也有些不解。
不过想想只要是个人，就有盲点和局限，或许她是事出有因，想临时救急，我说：那你炖点银耳吃吃吧。
“炖过，炖不烂，吃不下。”她说。
这种话，看起来好熟悉啊，因为之前也听人讲过，而且还不止一位，看来是时候写一篇分享文章了。
为啥银耳可以“代替水光针”？
曾经看到一位伙伴分享过，她吃了一阵银耳炖莲子桂圆，睡眠变得深沉，皮肤也一天天地白皙有光泽了。
寥寥数语，我看到的却并不是皮肤变白，而是“睡眠变得深沉”，这才是个中奥妙。因为谁都知道，好好睡一觉后，正常都会元气满满，气色好看。
不由得分析一下，银耳炖莲子桂圆，这里面银耳是养阴润肺的，加入的莲子是补心气的，桂圆是补心血的，心安了，神就归位了，睡眠就好了，睡眠好了，所有脏器包括外在肌肤，就都得到了深层的滋养和修复。
还需要打什么水光针呢？
从性味上来讲，银耳性平、微凉，味甘、淡，归肺，胃，肾经，能够清热滋阴润肺。
而肺主皮毛，所以持续吃上一阵，可以缓解皮肤的干燥，当皮肤底层的营养得到了足够的供应，自然会水水嫩嫩，还原它清透晶莹的本质。
能拿到这样结果的人，应该称得上高手，而高手的练成，少不了背后的绝招。这位伙伴说，她的绝招是：银耳煮好后，用打蛋器快速搅动几分钟，一下子汤汁就变得浓厚粘稠。
这是她的绝招，也想和大家分享一些我的绝招。
手把手教你，如何才能把银耳炖烂
1.首先在晚上，把银耳洗净，温水泡几分钟（这里用的是干银耳）。
当它变大变软的时候，用剪刀把银耳剪成细碎的小片，越碎越好，为啥呢？大片的银耳被剪碎后，分子越小，炖煮后越容易出胶。
剪碎的同时，去除根部的硬块，多剪掉一些硬块。
2.把剪好的银耳放入保温杯，或者焖烧壶，高度约为杯身的一半左右，然后加入开水。水量需要超过银耳的高度，达到保温杯的八分满，放置一夜（如果是白天操作，放3小时开外）。
这样做，等于是给银耳足够的时间，让它吸饱水分，慢慢变软，胶质得到舒缓地释放。这个方法，有着用急火炖煮所无法达到的效果与优势。
3.第二天早上，把杯里的内容物，倒入锅中，再酌情加水适量，想吃甜的，此时可放一小把桂圆肉（或者在关火前两分钟加些枸杞等），煮15分钟左右，就很软糯了。
ps：若未达到你想要的状态，可以适当延迟熬煮时间。
为啥在这一步才加入其他食材？有养生的小伙伴曾经做过试验，如果一开始就加入各种物料，尤其是那些糖分高的食材，会影响并干扰到银耳的泡发和出胶，所以在最后才加入。
以上三步，看似简单，其实步步含有玄机，且环环相扣。
这样煮出来的银耳，软烂顺滑，入口即化，非常有利于脾胃吸收，并转化成身体需要的营养，充分滋养到五脏六腑。
适合吃银耳的人群：
1.干燥的人。口唇干裂、鼻腔干燥、皮肤干燥的人，燥者润之，吃银耳相对合适。
2.阴虚体质的人。特征是：舌红、少津、少苔，选用甘凉滋润的银耳正好满足身体的需求。
3.熬夜的人。熬夜耗肝血，伤肾水，而银耳，色白入肺，肺属金，金生水，可以弥补肾阴的不足。肝肾又是同源的，水能涵木，所以吃银耳，也等于间接补了肝阴。
注意事项
1.质量合格的自然状态的银耳，根部没有黑点，主体颜色微黄，注意别买有异味、漂白过度的银耳。
2.银耳本身是润泽的，脾虚湿盛，有湿疹的人暂时不宜，等做好健脾祛湿的工作后，再吃。
3.吃银耳期间，少食温燥、辛辣的食物，比如辣椒、酒、咖啡等，以免降低银耳滋阴的功效。
4.风寒咳嗽且痰多的朋友不宜，一方面银耳微凉，另外银耳是润肺的，痰多，就不能再增加肺的负担了。
可以想象，一碗软糯胶稠的银耳，真的是：一口治愈，无限满足。
广西县域经济网