柳州讯 (记者/毛梓林)“十三五”期间，柳州市将螺蛳粉产业定位为现代服务业重点产业，力争年产值超过百亿元。1月12日，随着广西婉儿餐饮集团斥资2200万元正式收购柳州爱民螺蛳粉品牌，柳州螺蛳粉的产业化进程又向前迈出一大步。
“爱民螺蛳粉”以连锁加盟的模式经营了10多年，旗下的直营店和加盟店覆盖全区，合计门店逾100家。经营了多年，旗下的78家直营店被卖掉引发业内外一片哗然。爱民螺蛳粉的老板何涛对此却有独到见解，他说：“这次收购赢得的是整个螺蛳粉行业。”何涛说，自己在多年的经营中发现，现有的螺蛳粉门店的经营受到劳动力、信息等因素的约束，要持续发展，必须从管理上引入互联网思维，从生产、供应、消费产业链上进行变革。广西婉儿餐饮集团公司收购该品牌后，今年计划在全区开店150家，然后通过广西撬动全国市场，计划在5年内在东北地区以及北京、上海等城市开店1万家。
近年来，柳州螺蛳粉企业走出广西，进军北上广等大中城市，目前在全国已有近5000家门店，甚至美国、加拿大等国家和地区都有螺蛳粉店。2015年，是柳州螺蛳粉行业发展最迅猛的一年。同年7月，柳州市螺蛳粉协会成立，促进了该行业的规范化管理，以及统一标准化生产。截至2015年12月，获得生产许可、QS认证的柳州螺蛳粉企业约40家，旗下螺蛳粉品牌合计100多家，目前企业数量还在不断上升。全市速食螺蛳粉电商超过1500家，日均销售袋装螺蛳粉近2万袋，在阿里巴巴米粉特产类销售量排名第一。
柳州市商务委副主任关雁说，目前，柳州市已经规划建设了螺蛳粉产业园，已有6家企业入驻，准备近期挂牌。同时，柳州螺蛳粉的标准已经制定并将于近期颁布实施，柳州螺蛳粉的注册商标，现在正在向国家工商局申请。此外，柳州将出台《关于促进柳州螺蛳粉产业发展的实施意见》，通过培育产业龙头企业，并加大政策扶持力度，将螺蛳粉打造成为百亿元产业。
特色也是竞争力
■龙城放言
辛 森
柳州人钟情的螺蛳粉起源于上世纪80年代初创造的地方特色小吃。因其鲜辣酸爽的独特口感和美味，在柳州盛行，并扬名海内外。
1月13日，两位英国市长访华期间抵达南宁后，又慕名专程到柳州吃正宗的柳州螺蛳粉。英国布莱顿市市长韦恩·博廷吃了柳州螺蛳粉后说：“这是我吃过的最好吃的面条。”英国比斯哈文市市长罗伯特·森吃也格外钟情螺蛳粉，他说，吃这碗螺蛳粉让人在寒冷的天气里被驱逐了寒气，螺蛳粉的鲜美味道，还让他想起家乡海边的味道。
由此可见，特色，是吸引力，能吸引远道而来的客人。而螺蛳粉的特色，也是一种竞争力，在市场上赢得消费者。为了满足消费者的需求，螺蛳粉摊点、门店遍布柳州每个城区、巷道、集市，数量之多让其他米粉店望尘莫及。在网络销售上，柳州螺蛳粉在米粉类销售量上位居前茅，每天平均以2万袋速食螺蛳粉的数量，从柳州发往全国各地，在阿里巴巴米粉特产类销售量排名第一。
特色，是一种市场竞争力——从路边摊走向产业化的柳州螺蛳粉，就是对此最好的诠释。
广西县域经济网