往年春天我总是怕冷,容易感冒,容易鼻塞打喷嚏,直到快立夏才会彻底缓解。
今年从开春起,我就刻意多吃了一些温性的,能帮助提升阳气的蔬菜,顺应时节帮助阳气生发,发现确实不那么容易感冒了,而且也没有出现过鼻塞喷嚏那些鼻炎症状。今天来说说这几种升阳的蔬菜,大家可以从现在起一直吃到立夏前。生长化收藏,春季阳气“生”得好,对这一整年的体质提升都有帮助。
韭菜,补中焦,又提升肝气
第一个要说到的是韭菜,我爱吃韭菜,是因为它的味道。
生吃的时候气味很冲也有点辛辣,但如果是炒熟了就一点也不冲了,夹起一筷子放嘴里慢慢嚼,还能品出甜甜味道。再仔细体会一下,吃完后从胃里到指尖都有暖暖的感觉。
《本草经疏》说到:"韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也。炒熟后的韭菜吃起来有甜味,甜入脾,所以它是可以补中焦的。中焦是一个人的核心,中焦保持温暖而通畅,身体气机才会有序地升降循环。
韭菜是绿色的,入肝,同时它的性质又比较偏温,所以它还有一定的提升肝气作用。肝气提升之后,身体生发能力也就更强一些。孩子生发长个子,我们生发能提高新陈代谢,把陈旧的,不好的东西都代谢出去。
蒜苗,振奋食欲,还能杀菌消毒
和韭菜差不多的还有蒜苗,生的蒜苗味道也很冲,比韭菜还要辣一些,炒熟了吃起来同样会带有鲜甜的味道。
它和韭菜不同的是,蒜苗含有辣素,这使得它具有了杀菌的作用,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,适当食用能起到预防流感、伤口感染,还有驱虫等功效。
《本草纲目》中也曾记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。春天本来就是空气中各种病毒细菌都比较活跃的季节,所以我们可以在做各种面条,炒菜的时候,都放一小把蒜苗,蒜苗的香味可以一下子窜到身体里,祛寒,醒脾胃,振奋食欲,还能杀菌消毒,促进消化。每次在炖大烩菜的时候,在即将出锅时撒上一把蒜苗再焖一会,那个鲜鲜味道,闻起来就会让人食欲大增。
散风寒,治感冒的小葱
小时候,每年秋天,妈妈都会在家门前的菜园里撒上一些葱籽,当季它们会生出细小的葱苗,经过一个冬天的休整,春天天气变暖和的时候,小葱们便会争先恐后地长大。
这时候,去地里拔一颗,剥了皮再卷个煎饼就直接吃了,也不觉得辣。小葱辛香的气味窜进鼻子里,那一瞬间感觉天灵盖都在往外透气。《本草求真》中说到:“葱叶专入肺,兼入肝。生辛而散。其力则能明目利耳通便,及治伤寒头痛。”
春季多风,乍暖还寒,大人孩子都很容易招惹上风寒外感,小孩子会表现出面色青白、怕冷、鼻塞、打喷嚏、发热等感冒的症状,而我们大人可能还会头痛、觉得浑身紧绷就像被绳子绑着一样难受。
这时候马上去厨房拿一根嫩葱,连着葱根洗干净后放入开水锅中煮2分钟,趁热喝下。身体从内到外暖起来,嫩葱辛香的气味在体内流窜,鼻尖额头和后背都会有毛孔张开的感觉,甚至还会冒出一点点薄汗,感冒不适的症状很快就会得到缓解。
春天,不用备那么多感冒药,家里有葱,就能解决不少问题了。
暖胃,通心脾的香菜,
适合郁闷没胃口的时候吃
有段时间,因为工作变动,我操心的事情非常多,心理压力大,食欲也受到了影响。有一天,在吃午饭时,我对一碗清炖的排骨汤毫无食欲,感觉就像在喝一碗药。还好,桌子上有一碟香菜,闻到它的香味,忍不住夹起一筷子直接塞到嘴里。那个奇特的香味像是唤醒了我的脾胃,原本从来不吃香菜的我,那顿饭把一碟子香菜全倒进自己碗里,就着排骨汤一口气吃光了。香菜性味辛温香散,有一股清阳之气,吃它的时候感觉从鼻子到毛孔都有被打开和发散的感觉。
春季发陈,很多孩子可能会有一些出小疹子之类的皮肤问题,反反复复不容易好,我们可以抓一把香菜,连着根在水里一起煮3分钟,用这个香菜水泡脚、洗澡,或者口服,借助香菜走窜透发的力量,让这些皮肤表面的小疹子小痘痘发个干净。
小孩子风寒感冒初期,刚出现怕冷,打喷嚏等症状时,也可以用香菜煮水,给受了风寒的孩子泡脚或洗澡,帮助发散风寒,解决感冒鼻塞的症状。
要提醒的是,香菜升散的作用很明显,不要过量使用,可能会导致身体发散过度。
理气止痛的茴香苗
后来我发现,除了忌口寒凉外,每次吃点茴香菜或者做饭炒菜时用点小茴香,肚子就能舒服很多。茴香气味辛香,吃下去时感觉挺温和的,它带着辛香的气味一点点在身体里面流通,除了温暖中焦外,还能帮助理顺身体气机,气儿顺了,当然也就不会再肚子疼了。
今天提到的这些应季蔬菜都很便宜,它们普通到不被我们关注。很多人以为只有中药才是能调理身体,只有人参鹿茸才是好东西。其实,健康的生活就藏在我们寻常的一日三餐里,应季蔬菜都是应时而生,饱含了这个春季最大的能量,趁着大好春光,趁着它们味道正鲜美,快吃起来吧。