富硒茶产业化策略

　　安康以紫阳为中心的富硒区域，地质地理环境独特，是世界上面积最大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，安康富硒区处于北亚热带与暖温带的过渡地带，气候温暖湿润，土地类型多样，土壤有害物质含量低，适生物种多，具有明显的生物资源优势。加之安康茶树种植历史悠久，近年来又在不断增加市场投入，使得安康富硒茶产业在众多的竞争中开始起步。近年来，安康富硒资源开发开始起步，安康富硒茶已获得国家地理标志产品认证和证明商标，在国内享有良好声誉，但是，安康富硒茶产业还处在孕育和起步发展阶段。

　　概括起来，目前主要存在三个基本问题：一是对富硒产业及产品识别、认识不足。发展特色茶产业首先需要找准特色资源，找准特色资源需要站在战略的高度，全面认识自身资源实际并科学预测国内外市场需求，目前对自身富硒资源的特色性、丰富性、经济性和良好市场前景还缺乏有效的甄别和充分的认识。二是富硒茶产业组织化程度低。产业组织化是经济发展的关键，产业组织化一头是农业产业化，一头是工业新型化，只有产业组织化的突破发展，才能带动农业产业化的突破，才能推动农产品加工的“龙头”企业向着集约、规模、深度、高端突破，才能为招商引资创造良好的产业基础。全市大部分县域努力组织经济发展，培植县域品牌，取得了显著的进步，但是县域经济发展缺乏开放，呈封闭发展状态，存在一个县域经济不经济的问题。经济要发展应有相当规模的区域经济。在市域，产业发展普遍缺乏组织，缺乏统一品牌，生产经营能力分散，产业层次低、档次低、品牌小、收益少，存在资源浪费和无序竞争等弊端，产业组织化程度低严重制约了产业的形成和发展，造成整体经济运行市场化程度弱，企业和农民的组织化程度低，制约了资源开发效益和收益的提高。三是对外合作与开放不够。一个地区要发展，就要积极加强对外合作，扩大对外开放。欠发达地区也只有在开放、合作与竞争中才能发展自己。地处秦巴“闭塞之地”的安康，形成了相对比较封闭的心态，小富即安的“小农”意识、墨守成规的思想束缚、排外欺外的狭隘心理等问题在一定程度上存在还比较严重。由于“商”的意识弱，不少地方仍然停留在自给自足的自然经济状态;由于产业组织化程度低，对外合作缺少行业凝聚力和谈判能力;由于学习模仿意识差，对先进地区成功的经济发展路径、模式引进运用不够;由于投资环境不完善，引进先进技术、管理经验和高素质人才不多，承接先进地区产业、资金、技术、知识、人才的溢出不充分等。以上这些问题需要在以后工作着力予以解决。

　　安康富硒茶产业虽具有历史文化、生态条件、地方特色等诸多优势，但其简陋的加工设备、粗糙的生产工艺使得安康富硒茶茶叶质量低劣;龙头企业的缺少使得四川茶业难以达到产业化;品牌的忽视使得四川茶叶无多少人问津;深加工产品开发的不足使得四川茶叶附加值低下。

　　为此，四川茶叶企业们必须转变观念，充分利用四川茶业产业的各种优势，并努力抓住各种机遇，改变四川传统的茶叶生产模式，克服过去那种只注重数量而忽视产品质量和经济效益的倾向，建立“以质量为中心，以综合效益为目标”的新的茶叶生产模式，使四川省茶叶生产由原来的产量型、高能耗型转变为质量型、低能耗型。具体可从以下几方面着手：

　　3.1 提高质量安全，按标准进行生产

　　随着人类生态环境污染的日益严重，特别是大量化肥、农药、除草剂、生长调节剂和化学添加剂等在茶园的使用，使得茶叶及其相关产品的卫生质量严重下降。而茶叶质量是茶叶企业的生命，只有提高其质量，才能赢得消费者，赢得市场。因此，为了提高四川茶叶的卫生质量，增强四川茶叶的内销和外销竞争力，可以采取以下措施：

　　1、加大茶叶及相关产品中农药残留量和重金属含量降解技术的研究。这需要研究的方面包括：茶区的土壤中农残和重金属的含量、茶区使用农药在茶树体内的不同生育期、不同部位的代谢和残留量规律、茶树中农药残留量和重金属含量的自然排除规律等。

　　2、茶叶生产标准化。由于我国茶叶种类、质量及产地的差异性，茶叶质量缺乏国家标准来统一规范，或是难以规范。而不执行标准或无标准可依的茶叶产品，是难以形成品牌的，更难以在市场上获得竞争优势。因此，四川茶业企业须参照执行国家农业部产业标准以及国家食品安全卫生等相关标准，从原料供给、产品加工、包装直至贮运，实现茶叶产品的全程化标准。

　　3、发展绿色茶和有机茶。无论是绿色茶还是有机茶，都需要满足以下条件：第一是茶园中土壤、水源等自然因子能满足茶树的健康生长需要;第二是茶产品达到安全卫生质量标准;第三是从加工到包装贮运等环节均符合食品安全卫生要求，且对生态环境不会造成破坏。四川应根据绿色茶和有机茶的需要条件，加强绿色茶和有机茶示范基地建设，大力推广茶叶的农业防治、物理防治和生物防治技术，尽量施用有机肥，有效控制茶叶中农药残留、重金属及有害微生物的含量，并在茶叶采摘、加工、包装和贮运流程中实行安全操作，依靠相关茶叶科学技术，提高茶叶的质量安全。

　　3.2 培育龙头企业，推进产业化建设

　　茶叶产业化从本质上讲，就是根据现代企业制度，将零散、无序的小作坊生产模式整合为一种规范、有序的大企业生产模式，从而大幅度提高茶叶产业的生产经营效率。实行茶业产业化建设后，可以使茶园由小作坊式的粗放式管理变成结构严谨的科学化管理;使茶园生产技术得以提高、生产规模得以扩大，而且生产者的品牌意识也会明显增强;使生产者之间和生产者与市场之间权、责、利关系更加明确;同时还可以促进政府部门对茶叶卫生质量监管的落实与实施，最终使得茶叶的整体经济效益水平上一新的台阶。

　　茶叶产业化的核心就是在于把茶叶产业整和为一条或者几条的整体型经济。而整体型经济能不能发展活跃起来，关键在于龙头企业的规模、水平以及其核心作用的有效发挥。因此，采取以龙头企业为核心，以市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户的模式，组建集产、供、销一条龙，技、农、工、贸一体化的龙头企业，可以更有效解得决小生产与大市场的矛盾，[1]也能更有利于各项措施的落实，更便于统一茶叶品种、茶区管理、茶叶生产、加工、储存、销售及质量标准，以及建立安全卫生的绿色茶与有机茶基地，形成集中优势，避免无序竞争。因此，培育好龙头企业，对于实施茶叶产业化经营具有特别重要的关键作用。

　　3.3 实施茶叶品牌战略

　　茶叶作为四川的传统产业，过去在经营上忽视了品牌效应，因此出现了有产品而无品牌，或者知名品牌少等问题。为了解决这些问题，茶叶品牌战略的实施是有必要的。而品牌战略是市场经济发展的需要，也是我国加入WTO后的发展需要，更是四川茶业走向世界、赢得声誉、增强整体经济效益的需要。市场竞争实质上是质量的竞争，而质量竞争往往又需要借助品牌的效应。因为拥有了品牌就拥有了竞争的主动权，能在竞争中先发制人，能赢得更多的生存和发展空间。所以，企业有效地实施品牌战略，宣传自己产品的品牌是十分必要的。品牌宣传可以采取以下形式：参加展销会、展示会、博览会;举办有关茶叶的各种赛事、节目;在电视台、报刊、网站等媒体上做广告等。

　　茶叶品牌的宣传固然重要，但其品牌的维护和培育同样具有举足轻重作用。这就需要着眼于企业的长远利益，真正实施品牌管理，持久地对品牌加以科学的维护，坚持诚信最大化，在社会公众中树立诚信形象，才有可能最终形成“品牌资产”，使得品牌之“名”真正留在消费者的心中。[2]我国的“康师傅”、“统一”系列茶饮料，国外的联合利华公司的“立顿”袋泡茶等，都是经过多年的研究，通过持久地对品牌加以科学的维护而创建出来的品牌。

　　3.4 加大深加工产品开发力度

　　四川作为中国的产茶大省之一，其茶叶的整体产值却不高，重要原因之一就是茶叶深加工产品的开发力度不够。茶饮料、茶叶深加工产品不仅技术含量和技术附加值较高，而且符合现代工业化生产模式，其产品也更标准化、系列化，容易形成规模优势，对增加茶叶的整体经济效益有重要作用。从以下几个角度可以更为鲜明的看出这种作用：

　　1、从生产角度看，茶叶深加工产品的产业链更长，产业相关度更高，能更为有效地解决茶原料销售的问题，从而提高茶农的积极性，最终使得茶叶的整体经济效益得以提升。

　　2、从市场需求角度看，茶叶深加工产品的开发，可以有效地实现茶类产品更新换代，有利于满足消费者尤其是年轻一代日益多样化的消费需求，从而在愈演愈烈的市场竞争中，为茶类产品赢取更多的市场空间。

　　3、从茶叶产业整体发展的角度看，茶叶深加工产品使得传统的茶叶产业得到如统一、康师傅(两企业都已经开始涉足茶饮料)之类的大型企业的加盟，这就扩大了茶叶产业的市场影响力，也提高了茶叶产业的整体竞争力。

　　茶叶深加工产品作为一种工业化产品，其市场的寿命周期相对较短，产品升级换代步伐较快。为此，相关部门有必要采取一些积极正确的措施，支持茶叶深加工产品的研究开发，以形成更多的产品系列，并使产品不断朝新颖化、科技化方面发展，以获取更多消费者的喜好，夺取市场竞争的制高点。

　　3.5 加强技术创新，提高茶业竞争力

　　茶叶技术创新可以理解为茶叶在生产加工和销售过程中，通过学习、引进、开发和利用新技术、新设备，从而产生更多经济效益的过程。茶叶技术创新可分为硬技术方面的创新和软技术方面的创新。硬技术方面的创新包括了设备创新、流程创新和工艺创新等，软技术方面的创新包括了茶叶企业制度创新、企业文化创新、企业管理方式创新等。加强茶叶技术创新，一方面可以提升茶叶产品的质量，满足消费者需求的质量标准;另一方面可以使产品种类多样化，满足不同消费者的差异化需求，扩大产品的市场份额，提升茶叶产品的整体经济效益。因此，四川省茶叶企业们应该努力加强技术创新，提高四川茶叶的竞争力。具体可以采取以下几个方面的措施：

　　1、发展茶树良种育苗技术。四川茶树种类资源丰富，但却缺乏优质的良种茶树。为此，应当以优质、高产为育种目标，组织实施茶树良种科技行动，加强现代生物技术育种研究与开发，大力发展四川良种茶树育苗技术。

　　2、提高茶树栽培技术。组织开发高效优质的配套茶树栽培技术，建立适应不同生态区域的茶树栽培模式，提高茶树的各种抗性，增强茶树产茶叶的质量，使茶叶整体经济效益加强。

　　3、运用现代信息技术。进入二十一世纪，网络成为了各种信息获取的主平台，传统茶业经济必须与现代网络信息技术相结合，才能使其不被市场所淘汰，才能获取新的生机和活力。为此，组织开发适合四川省茶业特点的茶叶网络信息平台，建立茶叶科技服务等信息网络是必要的措施。它不仅可以实现各种有关茶业信息资源的共享，还能为政府决策、企业生产、市场开发、结构调整和技术推广等服务，最终达到提升四川茶业整体经济效益的作用。