富硒茶与纳米技术

　　硒有调节系统、增强人体免疫功能的作用，是生命活动必须的微量元素。缺硒易引发人体疾病40多种，包括心脑血管病，高血压、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、肝炎、癌症、艾滋病等。我国2/3地区属低硒或缺硒地区，人均日摄入硒量大大低于50微克/日，如能合理搭配饮食则可增加摄硒量。

　　茶是一种含硒饮料，一些高硒地区，如湖北恩施、陕西紫阳都盛产富硒茶。富硒茶中的小分子有机硒和无机硒及硒蛋白可有效补充人体急需的硒元素，但富硒茶的常规浸泡法只有10%的硒元素进入茶汤。若按含硒量3PPm-5PPm(每克中含3-5微克)，每日饮富硒茶5-6克，仅可补充2-3微克硒元素，远低于世界卫生组织建议的每天补充量标准(50-200微克)，而且浪费了90%珍贵的富硒茶品。

　　采用纳米技术制备的纳米茶，可有效释放出茶叶的全部精华，从而增强茶的吸附(吸附病毒、自由基、胆固醇、血脂等)和贯穿杀灭病毒病菌的作用，达到良好的补硒效果。秦皇岛市太极环纳米制品有限公司以湖北恩施富硒茶为原料，采用自主专利技术“纳米茶制备‘三步法’及其应用”，对纳米富硒茶进行了系统的研究和开发，制成六大类纳米茶，较好地解决了富硒茶的安全补硒与资源利用的问题。

　　一、 纳米富硒白茶

　　白茶原产浙江安吉，现江南各地均有种植。白茶在一芽三、四叶以上含硒量上升，老叶含硒量最高。文献报道：微量元素硒能够有效的预防和治疗哮喘。研究表明：哮喘病人在补硒之后，临床症状均会发生好转，咳嗽减轻、痰量减少，肺内哮鸣音减少或消失， 肺功能有显著改善，尤其是小气道阻塞明显减轻，可见硒对预防和治疗哮喘有重要的意义，也与传统文化的“白茶色白入肺，清肺、补肺”的认识一致。

　　纳米富硒白茶取白茶的老叶、大叶，采用冷冻干燥，经传统粉碎→气流粉碎→多层次纳米球磨，粉碎成平均粒径100nm左右的茶粉，含硒量高于6ppm (每克中6含微克)，其作用一是含抗氧化酶和水解酶，可提高机体血清溶菌酶;二是小尺寸效应可吸附排除贯穿杀灭病毒、病菌;三是硒元素与维生素C、维生素E的协同作用可防治肺及呼吸道疾病。饮用纳米富硒白茶有止咳、化痰、定喘、清咽喉的功效。

　　二、纳米富硒青茶

　　传统茶文化认为“青茶色青，主肝胆病”。研究发现，硒有保肝、护肝作用。补硒能够提高肝病患者机体的免疫力，防止慢性肝炎损伤人体的肝脏，促进肝细胞的再生，并阻止肝纤维化，防止肝坏死，使患者的肝脏病变减轻，提高转阴和完全应答效应，防止肝病突变;乙肝患者补硒能够在相对较短的时间内大大改善食欲不振、明显乏力，面容灰暗等症状。我国的医学专家于树玉等人历经16年在江苏启东县13万居民中进行补硒预防肝癌实验证实，补硒可使肝炎发生率下降35%，使有肝癌家庭史者发病率下降50%，防突变作用显著。2004年“纳米富硒青茶对乙肝三大抗原系统的影响”报道了：192例乙肝病人表面抗原转阴率41%;133例E抗原阴转率为71%;最突出的是181核心抗原(用核心抗体表示)阴转率为75%。

　　青茶原产福建，现大江南北各省均有种植。恩施茶在秋天硒含量较高，晒青、摇青后用纳米技术进一步加工制成纳米富硒青茶，既有助于青茶的抗氧化酶与硒的协同作用的完全释放，又有利于纳米茶颗粒吸附排除贯穿杀灭病毒(其中有硒离子的攻击作用)，是纳米技术在茶叶加工中的完美体现。纳米富硒青茶用量每日以15克计算，每日的硒补充量超过100微克，堪称是最有效，最安全的补硒途径。

　　三、 纳米富硒红茶

　　二十世纪60年代，我国克山病高发。在周恩来总理的指示下，我国营养学及微量元素研究专家对心肌坏死为主要症状的克山病进行研究，发现缺硒是克山病发病的主要原因，通过补硒使流行于缺硒地区的克山病得到控制。这一研究第一次证实了硒与克山病的关系。上个世纪末，科学家进一步观察发现，硒元素的缺乏是高血压综合症、冠心病、缺血性心肌梗死、动脉粥样硬化等重要发病因素之一。经多年研究发现补硒可清除血管中的有害物质脂质过氧化物，保护动脉血管壁上细胞膜的完整，阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，预防心肌梗塞的作用。此外人们还发现补硒有降低胆固醇及甘油三酯的作用，适量补硒还可保护心肌细胞，防止心脏受损，避免心脏病的发生。美国的一项调查资料表明，缺硒地区死于心脏病、心血管疾病、中风及高血压等有关疾病的人，比富硒地区高出三倍。芬兰两个饮用水含硒量较高的城市，其心脏病死亡率仅为邻近两个低硒饮用水城市的七分之一。世界卫生组织已将硒列入与心血管病有关的元素之一。 为什么足够量的硒可以使人的心脏免受损伤呢？原来，在心脏代谢过程中，会产生大量脂质过氧化物，它对细胞膜有破坏作用，而含硒的谷胱甘肽过氧化物酶可使其分解，从而保护了心肌细胞的完整。当硒缺乏时，这种酶的活力下降，致使过氧化物在体内形成恶性循环，克萨其病毒肆虐猖獗，最终出现心力衰竭。

　　纳米富硒红茶以恩施茶叶为原料，采用“纳米茶制备三步法”制成。为使酶、硒不受高温影响，茶叶发酵后应用冻干法，再采用纳米技术制备。其功能一是纳米颗粒可吸附排除自由基、胆固醇、高血压等脂质过氧化物;二是有利于红茶中丰富的茶多酚、维C、维E的抗氧化作用的释放;三是释放出保护心肌的硒元素。可以说，纳米富硒红茶的纳米颗粒，茶多酚、维生素C、维生素E、硒元素美妙地结合成为天然的“护心宝”。

　　四、纳米富硒绿茶

　　纳米富硒绿茶是用茶的老鲜叶冻干的生绿茶，经纳米技术加工而成。纳米富硒绿茶的小尺寸颗粒对多种细菌及病毒有吸附排除贯穿杀灭作用，其中纳米级硒粒子对艾滋病毒的攻击作用更是神奇，堪称广谱抗菌、抗病毒的天然饮品，好似自然界准备的应对艾滋病毒的克星。秦皇岛乙肝中医研究所已经用纳米富硒绿茶来防治艾滋病，在向艾滋病人推荐补硒的纳米富硒绿茶，用于改善艾滋病症状等方面取得了可喜进展，使病人树立了艾滋病是可以医治的信心。

　　纳米富硒绿茶的另一个重要作用就是抗癌。在流行病学调查中发现，低硒地区癌症发生率高于富硒地区癌症发生率。硒近年来被誉为抗癌之王，其功效一是能阻止正常细胞变为癌细胞;二是能杀伤癌细胞或抑制癌细胞生长。2004年美国用超大剂量硒与依力替康联用，取得惊人效果。当与超大剂量硒联用后，敏感性肠癌和头颈部癌治愈率达到100%，不敏感性肠癌和头颈部癌治愈达到40-80%。资料表明，硒在预防癌症，控制癌症转移、降低化疗药耐药、减少放化疗痛苦，杀伤化疗药不敏感癌细胞和提高化疗治愈率方面均有明显效应。超大剂量硒使化疗药的治愈率显著提高的最新发现将推动硒合并化疗治疗癌症的研究与应用。然而，硒的特点是生物活性和毒性之间范围极端狭窄，而癌症放化疗辅助治疗一般需要大剂量硒，依不同阶段最高控制在1500微克。合并化疗提高癌症治愈率的剂量属超大剂量硒，目前还没建立可推荐的剂量范围，估计要达到10毫克左右，这些剂量接近或进入了硒的毒性范围，限制了硒防治癌症的潜力，困扰着硒的应用，因此，各国科学家研究了很多硒化合物，试图寻找活性高、毒性低的硒形式。纳米富硒绿茶中所含的硒经纳米粉碎已达到纳米级改性水平，可大幅度提高硒的活性并降低其毒性，为超大剂量补硒提供了可能。

　　五、纳米富硒黄茶

　　黄茶通过“闷堆”使微生物酶大量滋生而成，有“色黄主脾胃”特点。纳米富硒黄茶是用已制成的富硒黄茶采用纳米破壁粉碎制成。纳米富硒黄茶颗粒能吸附排出自由基，更能与天然抗氧化剂硒协调发挥健脾胃的作用。

　　研究表明，人体内硒含量越低，患脾胃病可能性越大。人体的血硒水平降低，免疫功能就会下降，引起胃粘膜屏障不稳定，黄嘌呤氧化酶在此情况下会持续升高，造成胃缺血性损伤，氧自由基增多，导致胃炎、胃溃疡等脾胃病。有些胃病患者(如浅表性胃炎患者、萎缩性胃炎患者、胃癌病人)其体内含硒量降低，病情就会相应的加重。硒的天然抗氧化性，能有效抑制活性氧生成，清除人体代谢过程中所产生的自由基，阻止胃粘膜坏死，促进粘膜的修复和溃疡的愈合，预防癌变。每天服用一定量的硒有助于胃病患者的康复。此外便秘患者服用纳米富硒黄茶可轻轻松松解除痛苦。这也是纳米富硒黄茶的独特作用。

　　六、纳米富硒黑茶

　　黑茶为我国独有，是少数民族生活的必需品。纳米富硒黑茶是将茶叶经渥堆加工(在后发酵过程中产生的酶相当丰富，至今尚无法计算)，再经纳米技术加工成纳米富硒黑茶。

　　纳米富硒黑茶“色黑、能益肾降浊”，能吸附贯穿杀灭病毒，吸附排除自由基、胆固醇、血脂，调节血糖，其中的纳米硒还能穿透前列腺屏障，除对病毒病菌的贯穿杀灭作用外，还能抑制镉对前列腺促增生的作用。

　　男性病与肾相关，精液中硒水平越高，精子数量越多，活力愈好。硒还可促进荷尔蒙分泌，增强性功能。另有研究表明：女性在月经期或进入更年期后，体内缺硒会引起情绪的很大波动，并且缺硒越严重，情绪越坏。在怀孕头3个月流产或再流产的妇女也有明显的低硒现象。这种早期的妊娠失败与由于缺硒导致的生物膜和DNA抗氧化保护能力下降有关。

　　另外在硒都恩施百岁老人特别多，华中工学院研究证明：百岁老人体内硒含量比健康人高出3-6倍，是抗衰老的最重要微量元素。这些都与中医的肾的脏象学说一致，体现了“黑茶主肾”的合理性。