富硒黑花生的营养价值与种植技术

　　摘　要:富硒黑花生是一种特色的保健食品，从外观、营养价值、品种特性、来源等介绍了在陕南种植技术及发展前景。

　　关键词:富硒黑花生，硒，黑色素，营养保健型，品种来源，种植技术。

　　随着生活水平的不断提高，人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品的营养价值与保健功能更受关注。富硒黑花生是一种绿色环保食品，是天然食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，常食富硒黑花生可调节人体生理功能， 提高血红蛋白的含量，滋肤美容，明眼乌发，益智长寿等特殊功效，为此特介绍绿色富硒食品----黑花生。

　　一、外观形状

　　富硒黑花生的外观和其他花生没有多大区别，但是他的果壳坚硬，不易破裂，外壳剥掉后，里面的花生是紫黑色的，子仁比一般的花生仁大而饱满，子仁椭圆形，食味较甜。故名为黑花生。

　　二、营养价值

　　富硒黑花生其中硒和黑色素的含量是普通品种的20倍以上。硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白质;能增强人体免疫力，预防非碘型肺炎、流行性感冒发生; 同样黑色素也具有抗氧化、降血脂、美容等作用，这就是当今世界流行“黑色食品”之奥秘所在。绿色富硒食品-----黑花生，是当前市场上最为稀有、奇特、优质的营养保健食品，属典型的碱性食品。其每公斤黑粒花生含钾7克，含锌37毫克，含硒83微克，分别比普通花生高19%、48%、101%。是一种富含高硒、铁、锌等微量元素的新品种。同样富含人体所需的20种氨基酸和维生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物质，是一种十分诱人的特色作物品种。也是当今高效农业中最有发展前景的稀有作物。

　　三、品种特性

　　富硒黑花生属于中早熟大粒品种，百果重180--200克左右，植株直立紧凑，抗倒伏性好，株高35--40厘米左右，侧枝长50厘米左右，有效结果枝5-7个，叶色浓绿，倒卵型，春播生育期135-140天，花呈深黄色，花期长、花量多，出仁率高达65%-70%，结实率高。亩产一般350公斤左右。

　　四、品种来源

　　黑花生是我国新培育的独有品种，07年由汉阴农人农业开发有限公司从中国农科院油料研究所引进新品种“由谷黑花生”， 08年在汉中试种，09年在安康月河川道种埴，经过试验对比、适应性强，表现性状稳定，可作种年年使用。

　　五、栽培技术

　　(一)地块的选择：对土壤的要求是以耕作层疏松，土性好、排水好的土壤最好。深耕25～30厘米， 要结合冬耕亩施2500～3000公斤农家肥。次年3月下旬到4月中下旬都可种植播种。(二)拌种：播前应将种子凉晒3天，然后剥壳，将小粒、感病及有霉变特征的种子挑出淘汰。用50%的辛硫磷100克拌50公斤种子可防虫害，40%～50%的多菌灵150～250克拌种50公斤可防治茎腐病。(三)起垄种植：富硒黑花生要求起垄种植，起垄种植能有效地增加活土层，提高土壤透气能力，以利于排灌，促进荚果膨大，增加饱果数。要随时起垄、随时播种。垄高度以10～12厘米为宜，垄距90厘米，垄宽80cm，垄上两行花生，行距30-35厘米，株距15-18厘米。(四)苗期管理：在播种10天--•15天黑花生出苗后及时查苗，发现有缺苗的现象及时催芽补种，确保全苗。对害虫应以预防为主，每月喷洒1～2次多菌灵、代森锰锌等杀菌抗病毒药物。(五)控制旺长：为了提高结果率和单果重，合理制控旺长是不能忽视的管理措施。一般黑花生长到35cm一40cm时，遇到高温阴雨天气最宜造成黑花生旺长，旺长一般减产10%一15%以上， 故控制黑花生旺长很有必要。 1、科学施肥。黑花生生长较旺的地块少施或不施氮肥，可结合病虫害防治，适当喷施钾肥。 2、人工去顶。在黑花生始花期将主茎顶心摘去，摘掉的生长点的多少要适宜，多则影响光合作用，少则不能控制旺长。 3、化学调控。烯唑醇不仅是一种杀菌剂，在花生田还是一种优良的生长抑制剂，是取代比久、多效唑较理想产品，用量4～5千克/667平方米，既防叶斑病，又可控制旺长。(六)叶面喷肥：叶面施肥是生产上经常采用的一种施肥方法，而且黑花生叶片表面气孔较多且大，对叶面养分的吸收能力强，因此，在黑花生生长期间合理地进行叶面施肥以及时补充所需各种养分，可防止花生茎、叶早衰，提高光合作用效率，增加养分积累，具有明显的增产作用。中后期需肥量较大，应从花期开始，每隔7—10天喷1次肥，连喷3—5次。常用叶面肥有：2%过磷酸钙浸出液、0.3%磷酸二氢钾、0.1%—0.2%钼酸铵、1%—2%尿素溶液。在收获前30—40天加喷1次1%尿素和0.3%磷酸二氢钾溶液，有利于防止早衰，促进养分积累，增加产量，提高荚果质量。(七)防病治虫：苗期可用百分之五井冈霉素水剂2000倍液喷雾防治立枯病。用20%粉锈宁1500—2000倍液、70%甲基托布津1200倍液、65%代森锰锌600倍液、农抗120，200—300倍液进行防治锈病、叶斑病的防治。黑花生的虫害较少，应注意蚜虫、棉铃虫、红蜘蛛等虫害发生。(八)适期采收：植株中下部叶片正常脱落，果枝叶片变黄，种皮呈现粉红色时收获。及时晒干，以防止霉变，黑花生可采用带秧晒果，因为在采收的过程中，植株仍有一定的生命力，养分仍可以向荚果运转，在植株上晒干脱果的比收获后马上摘掉晒干的花生果，果重可增加12%。

　　六、市场前景

　　我国除湖北恩施、陕西紫阳等外，72%的地区缺硒，因缺硒引发多种疾病不甚枚举，黑花生所含硒元素是普通花生的10倍，因此种植富硒黑花生有一定的市场潜力。其种植技术与普通花生种植技术基本相同，成本相差不多，但是产量高，售价高，销路好。故示范推广富硒黑花生，食用富硒黑花生，将成为一种潮流，让人们在“吃”的享受中，自然带来健康和快乐。