壮家五色饭飘香

　　农历“三月三”即将到来，而对于兴宾区三五乡的壮族人来说，一年一度的祭祀活动也即将开始。人们已经开始采摘制作五色饭的红兰草、枫树叶和紫兰藤。

　　据三五乡界塘村的李女士介绍，按照当地风俗，每年如果清明节在“三月三”之前，则在清明节进行祭祀活动，如果“三月三”在清明节之前则在“三月三”拜祭祖先。今年“三月三”紧挨着清明节，那么从“三月三”开始一直到清明节都要进行祭祀活动。为此，李女士早早便准备五色饭的材料了。

　　李女士告诉记者，她已经准备了10公斤的糯米。用来做黄色糯米饭的黄花在去年已采摘回来晒干，而红蓝草、紫兰藤等菜园里种有，枫树叶则需上山采摘。李女士说，黄色饭比较容易做，直接将黄花放在水里煮，滤去渣取水将糯米放进去进泡，然后蒸熟即可。而红色饭、紫色饭和黑色饭需在“三月三”前一天将红兰草、紫兰藤和枫树叶分别炒至五成熟，然后放水下去泡，同时用手将汁搓出后，再将糯米放入浸泡一个晚上，第二天再蒸，才能做好红色饭、紫色饭和黑色饭。

　　据当地群众介绍，五色饭除了用于祭祀外，还要赠送给回来祭祀的亲朋好友。五色饭象征幸福、美好、和谐、吉祥、如意，是壮族“三月三”传统的节日喜庆特色食品，是壮族人民过上五谷丰登火红日子的写照。