广西有不少"重口味"美食 网友称：吃的是胆量

生烫“牛欢喜”——

被影星郑中基捧红

资料图片

菜名：牛欢喜

产地：百色

特点：脆口弹牙、爽滑有味

恐怖指数：★★★

凭电影《低俗喜剧》所扮演的“广西人”一角，获得今年香港金像奖最佳男配角的郑中基，同时带红了他在片中隆重推荐的“牛欢喜”。一来因为演员夸张的演绎，二来因为这十分特殊的食材，令许多闻所未闻的食客瞠目结舌。

“牛欢喜”是什么？简单地说就是母牛的生殖器官，有的地方又把其称为牛二姐，在广西，各地烹饪方法各不相同。最常见的是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫，在玉林很常见，在百色、柳州、桂林等多个地区也都有用它做菜，并且将其视为高级别的待客美食。

虽然烹饪后的“牛欢喜”根本看不出它是用什么食材做成的，但是事先知道真相的人或许会有心理阴影。蔡女士第一次在柳州吃到这道菜时，刚吃进嘴里才被告知真相，当场就吐了出来，真的和电影上所演一样，实在觉得太恶心了。

专家点评：

陆光成说，吃“牛欢喜”不如吃牛肉，它的营养价值还比不上牛腩肉最肥的那一块，脂肪含量较高，而蛋白质等成分含量远不如精瘦牛肉。好这一口的食客，只能说是贪图它的口感了。