喜欢喝茶的人，常常根据自身的喜好，四季都有不同的饮茶选择。即，春饮花茶，以散发一冬积存在人体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏饮绿茶，取其性味苦寒的特性，以起到清热、消暑、止渴的效用；秋饮青茶，能消除体内的余热，恢复津液；冬饮红茶，能助消化，使人体强壮。当然，除了要选择好合适的茶叶外，还要掌握好泡茶的方法，才能真正起到养生保健的作用，否则会适得其反，对人体健康不利。 误区一、饮头遍茶 一些人认为，饮头遍茶色香味浓，取其精华。其实不然，因为茶叶在生产、包装、运输、存放的过程中，很容易遭受霉菌的污染，尤其在不提倡用沸水泡茶，以求尽可能地多保存维生素和其他营养成分的时候，霉菌有可能杀不尽，因此尽量不要饮头遍茶。 误区二、用保温杯泡茶 沏茶宜用瓷壶、玻璃杯和紫砂器皿，不宜用保温杯。因用保温杯冲泡茶叶时，茶水会较长时间的保持在高温状态下，使茶叶中一部分芳香物质逸出，使茶香味减少。浸出的鞣酸和茶碱过多，会有苦涩味，同时也损失了部分营养成分。 误区三、用沸水泡茶 用沸腾的开水冲泡茶，会破坏很多营养成分，极易浸出过多的鞣酸等物质，使茶水带有苦涩味。因此泡茶的水温一般应掌握在70℃～80℃。尤其是高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以水烧开后再冷却到80℃的水为宜，这样冲泡的茶汤色泽鲜亮，茶香味美。如果水温太高，茶叶会泡熟，变成了暗红色，便会失去绿茶原有的清香味。 误区四、泡茶时间过长 茶叶浸泡4～6分钟后饮用为最佳。如果浸泡时间过长则使茶叶中大量的咖啡因和其他可溶性物质逐渐浸出，使茶水中的苦涩味加重。放在炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜饮用；一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以3次为宜；乌龙茶在冲泡时投叶量较大，右多冲泡几次；以碎茶为原料加工的袋泡茶，通常适于一次性冲泡。 误区五、习惯于泡浓茶 茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般的红茶、绿茶，每茶杯放3克左右的干茶；如饮用普洱茶，每茶杯放5～10克；用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的2/3。有的人喜欢喝浓茶，然而茶水过浓，会浸出过多的咖啡因和鞣酸等有害物质，对胃肠会有较大的刺激性。
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