别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香。经济植物，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。多食八角可能会伤目，长疮。 八角茴香的果实可入药。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。
一般人群均可食用，但适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；不适宜阴虚火旺者食用。
每年第一次开花所结的果实称为“春八角”，第二次开花结的果实称为“秋八角”，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。
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