上有一家“西街传人”，老板、厨师同是一人，他叫苏咸周，一个高大的、和蔼可亲的中年男人。那年赴北京参加全国烹饪大赛，苏老板从阳朔空运了一条上好的漓江鱼，每隔一会儿，苏大厨就紧张地看看鱼缸里的鱼，生怕它不小心就“睡”过去了，因为啤酒鱼最关键的就是它了！晚上比赛的时候鱼儿可真给面子，还在水中快活地游着。结果，这国家一级厨师没让大家失望，他的啤酒鱼捧了个大金杯回来！所以正宗的啤酒鱼可不是吹的！来阳朔尝啤酒鱼一定得选“西街传人”。 关于啤酒鱼前传 阳朔和正在去阳朔途中，以及那些未成行的人们，都听过许多关于啤酒鱼的说法。去过的人，更在阳朔的街头看到了不计其数的啤酒鱼店，尝过那香浓的美食，脑海中留有那一盆色彩斓的啤酒鱼的形象。梦里阳朔，人间烟火袅绕。 关于啤酒鱼的起源，有着许多的版本，或粗犷，或浪漫而随意，在此摘取一二。 版本一：此菜的发明源于几个不懂烹饪的司机：有一次他们在吃鱼时无意中加入啤酒，待到汤汁浓缩后发现吃起来口感竟出奇的好。香味浓郁且肉质鲜嫩，于是聪明的阳朔人在此基础上予以创新与深加工，便有了今天这道名菜。 版本二：一名海军军官来到当时远未及今日热闹的阳朔度假，在吃了许多天的大排档之后，他对老板说要亲自下厨创一道佳肴，随意的老板当即答应了。军官拿桌上开了的啤酒，选了一条鲜活的漓江鱼，在大排挡的露天厨房里，创造了这日后扬名天下的啤酒鱼。 无论是哪种说法，啤酒鱼源于民间，造福着吾等天下食客。 主营业务： 金奖啤酒鱼，琵琶鸭，蒜香江油鱼，蜜制手烤骨，漓江清水鱼头汤，啤酒毛骨鱼
地址 阳朔县阳朔镇西街口
责任编辑：sanmu |
