“不争不抢”超百亿 广西食用菌产业创多个领先

　　(广西日报 记者袁琳)食用菌生产不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他争资源，通过10年生态循环高效地发展，成长为广西超百亿元的农业特色优势产业，创造多个全国领先，其中双孢蘑菇产量全国第一，每10朵就有4朵来自广西。今年，预计广西食用菌鲜品总产量将达130万吨，总产值超过110亿元。

　　节地增收，是食用菌产业的显著优势。昭平县五将镇河井村积极示范推广“稻-稻-菇”种植模式，利用两季水稻种植后的冬闲田，增加一季香菇种植，水稻生产没耽误，每亩香菇又能获纯收入3万元左右，真正实现稳粮增收。据估计，今年全区食用菌从业者人均收入有望达1.8万元。

　　以食用菌为纽带的产业，将种植、养殖、加工业和沼气生产有机结合，农、林产业的副产品、废弃物用作栽培食用菌的原料，采摘后的菌糠加工变成有机肥料、饲料以及无土栽培蔬菜基质等，整个产业链实现生态循环。森林覆盖率达84%的天峨县，每年林业生产产生的废弃枝桠、次小薪材、木屑等约达6万吨，农业生产产生的玉米芯、干稻草等约达2万吨。该县利用这些资源生产6000万-8000万袋菌棒，同时创新探索林下仿野生栽培灵芝、竹荪等，实现保护森林资源和发展食用菌产业并驾齐驱。

　　近年，我区逐步实现食用菌栽培基质本地资源化，其中桑枝屑占食用菌栽培基质比例高达七至八成，突破了传统以杂木屑、外购棉籽壳为主料的生产局限，桑枝栽培食用菌生产规模多年处于全国前列。广西是全国桑蚕、甘蔗、木薯生产第一大省区，每年可收集的秸秆约5000万吨。据统计，今年广西食用菌生产综合利用稻草、桑枝、甘蔗叶(渣)、林业下脚料等废弃物220多万吨。

　　农作物秸秆在食用菌生产上的利用，有效减少了秸秆对大气、耕地、水利设施的污染，降低了农田病虫害发生几率，同时增加了食用菌种植效益。以利用桑枝替代大部分棉籽壳栽培秀珍菇为例，每0.55公斤干桑枝屑可产0.35公斤鲜秀珍菇，比棉籽壳栽培料增产10%-15%，效益增加15%-20%。

　　此外，广西食用菌产业顺应健康消费升级需要，在国家食物安全体系中发挥重要作用。据统计，全国每年动植物生产产生的废弃物约30亿吨，只要将其中的5%用于食用菌生产，就可生产至少1000万吨干食用菌，按每吨干食用菌含30%-40%的蛋白质计算，相当于增加600万-800万吨瘦肉或900万-1200万吨鸡蛋。