棯子酒:壮乡美酒

 

  在广西桂南壮乡,有朋友自远方来,许多壮胞都能捧出一瓮棯子酒为客人洗尘。这种酒色泽红亮,香气浓郁,入口绵甜,具有保健养身功能,是当地人自酿自制的堪称壮乡美酒。

  有土山的地方,一般都生长山棯子。山棯子用于园林绿化、生态环境建设、是山坡复绿、水土保持的常绿灌木。山棯子为桃金娘科植物,棯子又名桃娘、山棯。棯果是纯天然野生水果,无化肥和农药污染,属第1代开发的水果,符合当前消费者“回归自然”开发消费绿色食品的心理要求,又是一种高锰富集植物,其医疗保健价值很高。清明节前后是它的花期,从开花,结果,成熟要经过四,五个月。所以一棵棯果树上既可以看到灿若红霞,绚丽多彩的花,也可以看到未成熟的青色、红色棯果和紫黑色成熟的棯果。每当秋收季节,棯果成熟了,椭圆形的果子,颗颗乌黑发亮,缀满在青枝绿叶间。成熟果可食,也可酿酒,是鸟类的天然食源。这时,壮乡人民便拿竹篮上山入林把成熟果摘下来,用蒸笼蒸煮后放在簸箕晒太阳,晒到稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。把晒干的稔子放到酒缸或玻璃罐中,辅以枸杞、红枣等药材,再放一两颗冰糖(有助于酒的口感更润滑),按1斤干稔子泡3~4斤30至50度米酒,泡一个月后可饮用。棯果树全株供药用,有活血通络,收敛止泻,补虚止血的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》记载,棯果酒可以安神补血、滋补肝肾,所以现在越来越多的人自制棯果酒来喝。棯果酒补肾效果特别好,还有养血、固精、治体虚等对身体有益的功效。其叶果健脾益血,收敛解毒,治肠胃炎、劳伤、痢疾、便血等也有一定的疗效。用其治疗哮喘,效果良好。

  由此可见,壮胞乐饮棯果酒,不是没有道理的。远方的朋友,如果你也想畅饮棯果酒,请到壮乡来,热情好客的壮乡同胞定会捧出他们亲手酿制的美酒,让你美美的品尝。