乐业美食：壮家经典名菜----甜酒娘炖鸡

　　“甜酒娘炖鸡”是乐业壮族农家的经典名菜，该菜谱性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，甜酒娘炖鸡这道菜不但成为当地壮族农家产妇的进补必选，还成为壮家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

　　壮家甜酒娘在乐业壮族村屯又称老酒、酒娘，据说有上千年历史。在壮族农家，家家户户几乎都精于酿制“壮家甜酒”，壮家女人也喜欢拿甜酒酿出来比较手艺。

　　适合人群：婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。

　　材料准备

　　主料：鸡(半只(750克)、壮家甜酒(500克)

　　辅料：姜(30克)、枸杞(10克)

　　制作工序：

　　1.鸡洗干净，切成块。

　　2.枸杞用水泡浸一下，先干净。

　　3.姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。

　　4.用余油把鸡块炒到金黄。加入1小匙砂糖，翻炒均匀。

　　5.加入壮家甜酒。

　　6.大火煮开转入砂锅中。

　　7.加入炒香的姜粒，轻轻拌搅均匀后加入枸杞。

　　8.盖上锅盖，中小火炖煮30分钟，香浓醇厚的壮家甜酒炖鸡就做好了。

　　经过砂锅炖煮的壮家甜酒娘炖鸡，甜酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。汤味甜香醉人，浓醇可口，十分入味。