舌尖上的诱惑：细数东南亚各国的“国菜”

　　印尼的国菜：沙嗲和巴东菜。

　　沙嗲起源于印度尼西亚的爪哇。几乎在印尼的任何地方都可以吃到沙嗲，它已成为印尼的国菜。巴东菜以油炸为主，并配上各种香料，特别是辣椒，口味火辣。印尼人吃巴东菜喜好用手抓着吃，正是这种独特的方式让巴东菜更具特色，也更正宗、地道。

　　柬埔寨的国菜：“Amok”。“Amok”其实是一种味道比较淡的黄色咖喱，任何种类的肉都可以用这种调料烹饪，上菜时会用新鲜的荷叶垫底，爱吃东南亚菜又不希望口味太重的人都会喜欢上这款菜。

　　菲律宾的国菜：“Adobo”。Adobo是一种烹调方法，就是将猪肉或鸡肉以大蒜、桂皮和香醋略加腌制，之后用文火炖烂，配以凉拌木瓜丝、米饭。吃起来才明白那是精工细作的佳肴，美妙滋味，难以描绘。

　　老挝的国菜：“打马洪”(舂木瓜)是老挝传统国菜。每一根细细的木瓜丝都是用刀削出来的。制作舂木瓜有两道工序，先把木瓜剁成丝，然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里，用石杵舂成糊状，再与木瓜丝拌和，酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。

　　缅甸的国菜：“辣配豆”(音译)中文叫茶叶沙拉，是缅甸国菜之一，辣配是茶叶的意思，豆是拌的意思。以发酵的嫩茶叶为主料烹制而成，搭配卷心菜、酥香的炸花生米或豆子，加上辣椒和干虾，爽口怡人，美味醇香。

　　文莱的国菜：椰浆饭。椰浆饭看起来和普通的米饭差不多，但实际上却很不一样。它的做法是将白米饭用椰浆调味后，再加入各种名贵的香料，这样煮出来的椰浆饭口感十分鲜美。在吃椰浆饭的同时，还需要搭上几个配菜，如红烧肉、炸鸡和煮蛋等。