近日，记者走进福州温泉公园附近的永辉超级物种温泉店，很难界定这是超市，还是餐厅。500平方米的空间集合鲑鱼工坊、盒牛工坊等8个物种，一边是波士顿龙虾、帝王蟹等各式新鲜食材直接现场销售，另一边是各大工坊中，大厨们在食客的眼皮底下现做美食。
无独有偶，在其附近的新华都也开出一家海物会，用的也是这种混搭模式。500平方米的巨型海鲜池给消费者营造出食材区就像水族馆般的用餐体验，经营模式以餐饮为主，售卖食材为辅，海鲜品类达150多种，还提供送货上门、预约厨师、订制私人菜品等多种特色增值服务。
不单是零售巨头，甚至连福州街头的便利店社区店也跟着玩起混搭风，努力增加餐食部分经营的比重。
被誉为“最美超市”的冠超市，内设自营休闲冠吧。顾客在卖场选好商品，可在冠吧吧台直接结账并在就餐区食用。冠超市还计划开设一个各地招牌菜集合点。
福建农林大学教授许安心认为，今年，新零售渐渐走入“餐饮+超市”的混搭元年。超市增加餐饮是应消费者需求而改变，商家希望以此增加顾客的黏性，“事实上，整个零售业与餐饮融合发展已成为一种现实，这或将成为实体店经营效益下滑新突破口”。(郑 璜/8月1日《福建日报》)
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