大化举行涮七百弄鸡肉品鉴推介暨美食厨艺比赛

　　12月17日下午，大化瑶族自治县举行涮七百弄鸡肉品鉴推介暨美食厨艺比赛。

　　此次比赛以“舞动精湛厨艺•乐享涮七百弄鸡美食”为主题，旨在充分挖掘大化传统特色康养食谱，促进七百弄鸡菜品向品牌化、规模化、特色化提质升级，带动七百弄鸡产业发展。比赛分七百弄鸡起肉刀工比赛（个人赛）和七百弄全鸡火锅宴席比赛（团体赛）两个环节，均采用七百弄鸡作为比赛食材。

　　在七百弄鸡起肉刀工比赛现场，来自全县各餐饮企业、三小（小餐饮、小摊贩、小作坊）餐饮服务单位及美食经营个体户的20个代表着装整洁，一手拿劏好的七百弄鸡，一手执菜刀，砍、切、剔，一碟碟刀工精细的七百弄鸡肉一下子摆在了评委们的面前。评委们通过综合评分，评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。

　　在七百弄全鸡火锅宴席比赛环节，17个餐饮企业派代表队出场。比赛现场，各代表队分工明确，忙而有序，有的切肉，有的制作菜品，有的摆桌……金凤喜迎八方客、丰收宴、满宴福鸡、瑶府全鸡宴等一桌桌制作考究的七百弄全鸡宴摆在了评委们的面前。评委们从宴席名称、菜品构成、烹饪特色、营养成份等方面对各个宴席进行了综合评分，评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，鼓励奖10名。

　　比赛结束后，还举行涮七百弄鸡肉品鉴推介活动。