后厨环境干净整洁，库房食材分区摆放，食堂各重点区域监控全覆盖、实时监管……这是近年来平果市多举措全力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效工作的真实写照。
目前，平果市共有学校食堂173家(其中公办学校食堂67家，民办学校食堂106家)，校外托管机构食堂214家，学校食品原材料供应商1家。到2022年10月底，该市学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，学校食品原材料供应商“互联网+明厨亮灶”完成率达100%;截至2023年8月底，该市已完成170多家校外托管机构食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设。全市总计340多家学校和校外托管机构食堂实现重点区域全流程、全覆盖实时监管，有力保障了广大师生“舌尖上的安全”。
加强领导，明确目标。
近年来，平果市先后多次召开全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作部署会、推进会、培训会，对相关工作进行再安排、再部署。同时，组织研究制定《平果市开展学校(幼儿园)食堂 “明厨亮灶”建设工作实施方案》，成立工作领导小组，细化分工，明确目标，倒排工期，督促责任落实，努力办好这件惠及广大师生、家长的民生实事。
突出重点，示范引领。
该市遴选了平果高级中学、平果市第一幼儿园等基础设施相对完备学校的食堂作为全市学校“互联网+明厨亮灶”先期试点单位，并组织其他学校食堂负责人进行现场观摩、学习，通过管、帮、促相结合的工作方法，树立示范典型，推动“互联网+明厨亮灶”建设提质扩面。在示范带动下，目前该市学校食堂“互联网+明厨亮灶”实施率达到100%，有 103 所学校食堂接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。
搭建平台，强化监管。
在实施学校食堂 “互联网+明厨亮灶”过程中，平果市一是“竖一块屏”。采用视频传输技术，利用显示屏、高清摄像头和手机应用软件等展示操作间、消毒间、面点间、食品库房等关键区域的工作流程。二是“搭一个台”。创建“互联网+明厨亮灶”指挥中心，建设平台主控室。平台具备企业监管、视频监管、预警告警、日常监管、GIS地图等功能，实现了对学校食堂的实时监督、远程监控和零距离监管。平台还开设市场监管部门、教育部门、学校和学生家长4个监管端口，端口对市场监管局监管人员和教育局、学校食品安全管理员开放，将校园餐饮提供行为透明化、可视化，为师生饮食安全提供有力保障。三是支持鼓励各学校利用开学日、“校园开放日”等时间点，邀请家长走入学校食堂，实地查看学校食品加工制作过程各流程环节，亲眼见证食材到学生餐桌的全过程，全力解答家长们心系的孩子“舌尖上的安全”问题。
部门联动，加强督导。
在要求学校充分运用“互联网+明厨亮灶”平台实时监控，开展常态化自查自纠，及时防范化解食品安全风险隐患的基础上，平果市在每个开学季前后，成立教育、卫健、市场监管等多部门联合督查组，重点围绕学校食堂、校园周边食品经营单位开展全方位、拉网式食品安全隐患排查。并不定期组织有关部门人员深入全市学校食堂开展食品安全监督检查，发现问题限期整改。今年以来，该市相关部门对辖区内学校食堂开展联合执法检查，共检查学校食堂100余次、学校食堂供餐单位10余次、校园周边食品经营单位200多次，有效保障了校园食品安全。(黄立波 班艳琴)
图为“互联网+明厨亮灶”部分工作现场
广西县域经济网