西林水牛:山泉养出的生态牛

  西林水牛产于西林县境内的那劳乡、普合乡、足别乡等8个乡镇,保护面积3020平方公里。

  西林水牛饲养历史悠久,早在几百年前就有了该物产的记载。该品种经过长期的自然选择和人工选择而逐步形成。其性情温顺,体壮力大,役用性能好,是理想的役用牛和肉用牛种。自1980年起,西林县持续开展西林水牛种牛展评活动,激励了西林水牛优良种牛生产的发展。2011年,西林水牛获国家农产品地理标志登记保护。

  西林境内土地肥沃,溪河密布,水质优良,极符合西林水牛的生态学特性。为确保种牛的品种纯度,产区建立了西林水牛优良种牛核心群和保种区,采取自然交配、纯种繁殖和保种选育的方式进行生产。养殖过程中,主要采食纯天然牧草和本地农作物。水源以山泉、地头水柜、水井为主,清洁卫生,符合饮用水标准条件。

  西林水牛耐粗饲,善爬山,适应性和抗病力强。其肉质细嫩而有弹性,脂肪坚实,肉味鲜美,并富含铁、锌等微量元素。

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