隆安丁当镇:3秘诀让叮当鸡成全国5大名牌家禽之一

放养在山林里的叮当鸡

2月28日,广西举行黄羽肉鸡品尝推介会,推介了广西的6个名鸡品种(本报3月1日曾报道)。其实,在南宁市场上,还有一种鸡也很受市场认同,那就是隆安县丁当镇的叮当鸡。7年前,丁当镇因为暴发禽流感疫情而令人“谈鸡色变”。7年后,丁当镇的鸡再度闻名全国,而这次是因为丁当镇打造的叮当鸡得到市场认可。叮当鸡的年销售量3000多万羽,一跃成为中国5大名牌家禽之一。是什么让丁当镇的鸡再次走上千家万户的餐桌?在这后面,有着3大秘诀。

秘诀一:让每只鸡都成为“运动员”

隆安县丁当镇永安里屯的陆显东,有一个养鸡场,距离家有几公里,那里有山有水,空气清新,远离污染。陆显东承包了8亩多的柑橘林,鸡舍就坐落在果林里,用大网把果园围一圈,鸡就在山上、树下悠闲地觅食、休憩。

“我养的叮当鸡,每一只都是‘运动员’!”陆显东笑着对记者说,他的果园是半个斜坡,每次投喂饲料,成群的鸡从果园的各个角落争先恐后地跑出来,增加了鸡的锻炼。

广西凤翔集团总裁助理张建华介绍,2004年,该公司通过竞争,接手打造丁当镇的叮当鸡。对签约养殖户所选择的养殖场有很苛刻的要求,首先从坡度的选择上,鸡场所在的山坡坡度必须小于45度,但又不能是平地。他解释说,坡度太大,鸡跑动过于疲劳,不利于鸡的发育;如果是平地,鸡容易懒散,长期缺乏锻炼,肉质不佳。而45度以下的坡度,让肉鸡得到的锻炼是比较合适的。

正因为有如此严格的养殖要求,叮当鸡的肉质一直保持着独特的风味,深受消费者青睐。目前,广西凤翔集团旗下有数千个像陆显东这样的养殖户,养殖场集中在隆安、横县、平果、钦州等地。

秘诀二:每只鸡都有“身份证”

3月1日下午,记者在南宁市五里亭禽蛋批发市场,见到了经营户陈女士,她的档口有上百只鸡等待销售,牌子上醒目地写着“戒指土鸡”,下边特别标注“叮当鸡”。

记者注意到,每一只叮当鸡的脚上都戴着一个铜环,环上面刻着“凤翔叮当”字样,清晰可辨。因为铜环不容易掉落,很像戴着戒指,所以经营户们又形象地称之为“戒指土鸡”。

“这鸡好卖么?”记者问。“好卖啊,鸡脚上戴个铜脚环,出了问题很容易查,顾客比较放心。”陈女士说。

张建华说,脚环是叮当鸡从小就佩戴的一个身份标志,而如果是上市的叮当白条鸡,它还有另外一个青色的环。他解释说,2009年,凤翔集团在武鸣建设的广西汇华食品公司家禽屠宰生产线顺利投产,一个月可屠宰200万只叮当鸡,这些白条鸡通过冷链物流配送到市内各超市和专卖店,在屠宰过程中采用电子标签标记,屠宰后的产品采用条码签标记,实现产品从原料、加工、配送、销售质量安全信息可追溯。每一只宰杀的鸡经过检验合格才会配送出去,青色的环就表示检验合格。

广西凤翔集团总裁王晟向记者介绍,凤翔集团投资建设了两个生态绿色的育种中心,年产优质鸡苗1亿只以上,确保了种源的健康安全;同时公司还建起了自己的3个饲料厂,年产饲料20万吨以上,确保每一只叮当鸡都能吃上不添加激素的安全饲料。

秘诀三:工厂到市场全封闭管理

2009年,因国际金融危机,国内畜禽产品价格大跌,不少养殖户因为亏损纷纷放弃养殖,但广西凤翔集团在这个时刻不仅不退缩,反而选择了逆势上冲。集团总裁王晟说,叮当鸡经过几年发展,已经迅速成长为全国家禽行业的知名品牌,如果在金融危机中处理不好,有可能会陷入被动,甚至倒退。“那一年,我们做到不减薪、不减人、不减产,集团加快马力,使全区最大的家禽屠宰企业广西汇华食品公司建成投产。”王晟说,汇华食品公司建有现代化的食品物流配送中心,专用冷链配送车队,进行了从工厂到市场的全封闭式、标准化管理,有了安全屠宰生产线的支撑,叮当鸡产品的形象大大提升。

去年的上海世博会,凤翔集团抓住机会,在上海和沃尔玛等知名超市签约,在大超市中开设店中店,把叮当鸡销到了20多家超市,市场反应良好。同时,企业在广东、云南、贵州、四川等省建立分公司和营销部。凤翔集团还根据市场需求,开发出了调理品、丸子系列、腊制品、熟食等多个产品。

王晟说,2004年广西凤翔集团决定接下“叮当鸡”这个牌子时,对企业的发展做了保守的预测,现在看来,7年之后的发展比预想的要好。2010年,叮当鸡一跃成为全国5大名牌家禽之一,凤翔集团成为全国黄羽肉鸡20强企业,年创产值13个亿。