横山村腐乳做成千万元产业

　　临桂县四塘乡横山村村民挖掘四塘传统腐乳开发潜力，做好四塘腐乳品牌文章，使原来的小作坊逐步向集中建厂“批量”生产发展。到1月16日，仅横山村在自家门口开办的豆腐乳厂“上班”月薪收入上千元的农民就有500多人。

　　临桂县四塘乡横山村传统制作豆腐乳有多年的历史，其色泽油润，芳香浓郁，回味悠长，堪称桂林一绝。但在2001年前的一段时间里，这一传统产品几乎失传。“横山人多空闲，摸完‘大贰’筑‘长城’”，如此诙谐的语句成了横山村人过去的真实写照。2001年，横山村民在乡党委、政府的扶持下，95%的农户制作豆腐乳，少则几千瓶，多则几万瓶。几年来，横山豆腐乳从零星制作到全村制作；从家庭年产几百瓶到上万瓶；从制作大户发展到集中几户合资建厂；从“家庭作坊”到“股份建厂”，由最初的年产10万瓶发展到现在的年产500万瓶。从自己办厂到“外资”进村办厂；从“三无产品”到创立商标品牌。横山豆腐乳逐步走向产业化、规模化，去年产值达2500万元。

　　回顾几年来横山豆腐乳的发展，现已是“四方井”豆腐乳厂老板的村民刘秋弟说：“以前根本没想到这小小的豆腐块能赚大钱。”就连在外搞营销，年收入10多万元的村民张华都毅然放弃工作，回家开起了“下边村豆腐乳厂”。2006年，桂林德圣腐乳厂入驻四塘。这个引进“外资”投资200多万元兴建的豆腐乳厂，如今已有近50村民在该厂当了工人。预计年产豆腐乳200万瓶，产值可达800多万元以上。

　　在开发过程中，一些精明的村民从教训中得到启发，品牌意识得到迅速增强。一些豆腐乳生产大户通过自己出资或与别人联合等方式，纷纷申请注册商标，一定程度上提升了横山豆腐乳的形象，提高了豆腐乳的销售量。村民刘秋弟通过注册打出了横山豆腐乳的“四方井”第一牌子，并在包装上下大工夫，重新设计了更为灵活的包装箱、包装瓶，加强豆腐乳的密封度，把“光脚”的豆腐乳变成了“穿戴整齐，包装得体”的礼品式豆腐乳，使“四方井”腐乳厂发展成年产销量超40万瓶，职工人数达37人的规模，“四方井”的牌子也越来越响，销售量大幅上升。传统豆腐乳产业的兴起，使不少闲着的村民成为“上班族”。在横山人的带动下，附近村民开始规模种植黄豆、辣椒，为豆腐乳生产提供了原料之需，从而搭上了豆腐乳的“顺风车”，增加了收入。