南宁罗非鱼深加工技术通过鉴定

　　6月2日，由南宁中诺生物工程有限责任公司承担的南宁市科技计划项目“海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究”技术成果，正式通过有关专家鉴定。该项目在我国首创将海藻糖应用于罗非鱼深加工，填补了我国罗非鱼深加工中防止蛋白质变性的研究空白，是我国水产品加工产业的一次革新和突破。

　　2004年，南宁市科技局立项，南宁中诺生物工程有限责任公司联合广西大学、广东海洋大学，选取广西产量大的罗非鱼深加工作为突破口，以海藻糖为抗冻剂开发罗非鱼加工新工艺。海藻糖作为一种天然、安全的“生命之糖”，应用于罗非鱼深加工，利用其优异的防止蛋白质冷冻变性和有效地减少液滴损失，不仅减少了化学合成添加剂对人体的影响，而且全面提升了罗非鱼产品的品质，迎合了当今天然、健康的饮食理念。经过3年多的实验和研究，终于成功完成海藻糖在冷冻罗非鱼鱼片和鱼糜中防止蛋白质变性的效果等实验，整个项目的研究按预期全面完成了各项技术指标，已申请国家发明专利。

　　专家预计该项目技术推广后，将为广西水产养殖业增加产值5亿元，使南宁市以及北部湾地区的罗非鱼养殖户直接受益，为养殖农民增加2000万元附加值；而且由于养殖增加，从鱼苗繁育、成鱼养殖，到鱼料加工等整个行业产业链，将可解决两万名农村劳动力就业。