芥辣酸木耳

  

    材料:木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜适量

  做法:

  1.木耳用清水泡发,洗净。

  2.干净小碗里倒入白醋,调入精盐、红糖,搅匀成酸甜味汁。

  4.木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。

  5.把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。

  6.根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜。

  小贴士:

  1.红糖性温和,适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感,冬季用红糖来调醋,勾兑成味汁用来拌菜,口感温和。

  2.吃芥末,难免要“泪流满面”,可以在面前摆上一小杯白酒,感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。