芥辣酸木耳

    材料：木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜适量

　　做法：

　　1.木耳用清水泡发，洗净。

　　2.干净小碗里倒入白醋，调入精盐、红糖，搅匀成酸甜味汁。

　　4.木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。

　　5.把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。

　　6.根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。

　　小贴士：

　　1.红糖性温和，适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感，冬季用红糖来调醋，勾兑成味汁用来拌菜，口感温和。

　　2.吃芥末，难免要“泪流满面”，可以在面前摆上一小杯白酒，感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解“呛鼻”的痛苦。