宜州特产

　　宜州的红兰酒用的是民间的工艺制作成，糯米为原料，然后加上红兰草做成红兰酒。这红兰酒在做好后，得放到天然的岩洞里，在这里经过冬暖夏凉，在这样的环境中慢慢蛮香醇。

　　红兰酒颜色为红，喝起来甜香醇厚，这酒是当地壮族人民最棒的佳肴，很多的文人学士对这种酒是念念不忘，也为这歌创造出不少的名言诗句来，不过酒的口感到是真的挺受大家喜欢的。

　　槟榔芋椭圆的形状，外表看上去还蛮粗糙的，不过因为把这种芋头切开之后，里面有槟榔纹路。肉质挺细腻的，口感很好，营养也蛮丰富，当地人既把它用来制作点心，也赏用它来做菜，蛮让人喜欢的。

　　黄蜂鱼的鱼肉很鲜美，而且味道也挺不错的，用各种的方法来进行烹饪，都能发挥出其的风味。一般这种鱼还比较的少见，不过在当地这种鱼在民间的做法挺丰富的，而且我是吃了一回就彻底的爱上了。另外还有一种油鱼，这种油鱼你把它放到锅里煎煮的时候，就会有油产生，味道很好，常常是用黄豆来搭配的，不错的水产。

　　文昌碎咸菜就是一种酸菜，蛮促进食欲的，味道非常的香，当地用它来搭配着吃米粉，再加上辣椒、麻油，那真是解馋的很，吃宜州的米粉一般都有这样的佐料。还有古龙梨皮薄肉厚的，咬上一口，汁水多的很而且入口的渣很少，易化，在古老才能找得到最正宗的呢。

　　马蹄炖北菇：马蹄是广西著名特产。它个大扁圆，棕红鲜亮，肉嫩汁多，皮薄渣少，清甜松脆，爽口清香，在清代时就成为贡品。鲁迅先生生前曾写信给广西的朋友说：“桂林荸荠，亦早闻雷名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄代之耳”。北菇即香菇。马蹄炖北菇，始于40年代，最早由南宁市万国饭店厨师钟逢贵所创，并成为著名佳肴。特点：用马蹄和北菇炖制而成，成菜色泽素雅，滋味清鲜，食之齿颊留香。工艺：将马蹄去皮削成棋子状，北菇水发洗净，和火腿片一起入锅略焯取出洗净。将马蹄、北菇、火腿片依次排放于碗中，加鸡油、葱、姜、酒、精盐和鲜汤，上用纱纸封密碗口，上笼或入锅隔水炖熟取出即成。

　　宜州的粽子，在当地叫做粽粑，糯米得要很粘的，里面的馅料一般会有猪肉跟板栗等，非常的好吃。淡淡的竹叶香味，糯米软软的不过到不粘牙，而里面包的馅儿也不会觉得油腻什么的，口味正好。

　　宜州粽子有大有小，小的是三角粽，大一点就是枕头粽。什么口味的都有，除了刚才说的板栗的，还有鸡肉、莲子、腊鸭、花生等等。当地人最喜欢吃的是刚煮出锅的粽子，另外还有油炸粽，放凉的粽子也不错。油炸粽外表比较的脆，里面还是蛮柔软的。

　　锅蒸粽外表有些类似于金字塔，馅儿可是真讲究，红枣、绿豆、猪肉、鸡丝等，糯米还得经过油拌过的，这种的应该算是粽子里最棒的了吧，比较的高档了。当地人以此常用来作为宵夜，把包裹于外表的叶子打开，清香味扑鼻而来，特别的诱人。这粽子不管是热吃还是凉吃，都香的很，反正携带起来也蛮方便的。

　　牛肉条绝对算得上是一特产了，其他地方没见过这样的牛肉条，跟咱们这儿超市什么的，卖的不一样。这牛肉条因为有添加了广西独特的香料，然后宜州当地少数民族的传统制作方法。

　　那牛肉条红褐色，外表撒上了些芝麻，软硬适口，吃进口中，辣辣的，不过又感觉有些甜甜的，挺好吃的，味道挺浓香的。牛肉的原味保持的不错，反正口味还蛮独特的，超市什么的都有的出售的。

　　#FormatImgID_3#

　　宜州有名的豆腐圆，是过年过节绝不可少的佳肴，再穷苦的人家宁可少买鱼肉，豆腐圆绝不可无，因为它有团圆的寓意。

　　宜州的豆腐圆又分“水豆腐圆”和“油炸豆腐圆”两类。水豆腐圆的制作过程宜州人称“酿”。先把豆腐划碎，让其滤干大部分含水。用猪肉、猪油碴、木耳、香菇、酥花生米粉末、葱花、鸡蛋、淀粉、味精、糯饭拌合剁碎为馅心，然后抓少许豆腐在左掌心，摊平，放入馅心，再抓豆腐封顶，约鸡蛋大小，双掌搓成圆球后上下来回滚搓、翻动，至豆腐溶烂均匀包裹结实，置于吸水性强的白纸上。这是宜州家庭妇女的绝活，有的仅十多秒钟便可“酿”成一个。吃法分油煎和清蒸两种。油煎的表皮金黄，香酥爽口，便于携带;清蒸的如同馒头的蒸法一样，原汁原味，口感好，不腻喉。

　　豆腐瑶当你走进宜州，无论去到哪个乡哪个村，尤其是到远离圩市的峒场人家作客，热情好客的山里壮家人，都会有粥有酒招待你。在满桌丰盛的菜肴中，还有一只大品碗装的“糊糊”，淡黄色的糊里，碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串“恋枝不舍的桂花”。这碗“糊糊”，壮家人叫它“豆腐瑶”。由于汉、壮语言的语序有别，城里人称为“瑶豆腐”，即是“瑶家人的豆腐”。

　　榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑;属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。

　　宜州市是全国桑蚕第一大种养基地，以无任何农药化肥的桑杆为原料栽培榆黄蘑，培养环境接近野生状态，绿色无味，外型高贵典雅，色泽亮丽，味道鲜美，营养丰富，蛋白质、维生素E含量很高，铁、锌、硒含量也很丰富，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。是食用菌的黄金贵族。长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。居家生活、养生保健首选榆黄蘑。