自己做几款以南瓜为原料的美食，倒也会乐趣无穷。
小南瓜、南瓜饼
主料：南瓜。辅料：澄粉、糯米粉、红豆馅。
制作：南瓜去皮、切片，蒸熟、凉透、打成泥状，加澄粉、糯米粉和成柔软均匀南瓜面团，醒10分钟。再将面团分成小块，每块放手中摊平，放一小块红豆馅做成元宵大小形状，用牙签压出瓜状线条，拇指和食指轻轻一捏，然后，在顶部放一小块“瓜把”面。此刻，一个活脱脱小南瓜就做好了，放锅内蒸15分钟，或放入锅内炸熟也行。
放入盘中像一个个精美的工艺品，让人们大开眼界。也可将面拍成小圆饼后约1 CM厚，放锅内煎、炸熟后码入盘内。
特点：色泽金黄，淡淡的南瓜香味。特适用于高血压、糖尿病患者，老人、妇女、儿童。
南瓜蒸饺
主料：猪肉馅，南瓜泥，面粉。
制作：南瓜蒸熟捣烂成泥，趁热加入面粉，和成温面团，饧20分钟。切成比平时煮饺子稍大一点的剂子。擀皮，包馅。包成蒸饺。开水上锅，蒸15分钟即可。
南瓜派
材料：南瓜泥150g（南瓜去皮去瓤蒸熟后），鸡蛋1个，炼奶30ml，飞饼皮2张，柠檬汁少许，柠檬皮屑少许。（6寸派盘一个）
做法：飞饼皮解冻软化，稍微擀成矩形，卷起，切成四段。分别按扁，两个叠一起擀开，再叠起，擀薄成比派盘稍大状。按入派盘中，去掉边缘多出的一点。用叉子扎小孔。200度，先烤15分钟。这时准备派液：南瓜泥加炼奶、鸡蛋、柠檬汁和皮屑，放搅拌机打碎成泥。拿出烤了7成熟的拍皮，倒入派液，中层，上下火，再烤30分钟。
南瓜鱼羹
主料；南瓜。（家用量可多一些）配料：鱼、盐、味精、水淀粉。
制作：南瓜洗净、切片、蒸熟、打成泥状，鱼剔刺取肉50克、切丁，放适量水淀粉抓匀，锅内加水750克烧开加南瓜泥开再加鱼肉烧熟调好味，放水淀粉烧开，放入汤碗内。
特色：呈橘黄色、略带鲜味。
南瓜烙
主料：南瓜。辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。
制作：南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，3／4生粉、1／4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。
特点：色泽黄中透亮、高香味。
教你做美味的南瓜吐司
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用料
高粉270g、砂糖40g、盐4g、酵母5g、全蛋40g、淡奶油30g、汤种92g、黄油25g、南瓜泥100g、蜜豆适量
做法
1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，继续揉至面团达到完全阶段；
2、蒙保鲜膜，温暖处发酵至原团体积2倍大（28℃，1h）；
3、排气，分成2等分，滚圆，蒙保鲜膜，室温发酵15min；
4、取一面团，擀成椭圆形；
5、加入蜜豆，从右往左折1/3，再从左往右折1/3；
6、收口向下，擀成长条状，卷起；
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