“世界天坑之都”乐业县的雅长乡壮族农家有一道特色小吃--血豆腐。血豆腐的制作工序很简单：将白豆腐放进大盆里，用双手用力搓成细绒后，加入新鲜猪血、肥膘肉条、食盐和其他配料，顺同一方向搅打成泥。取约250克搅拌均匀的豆腐团成椭圆形，逐个放在盘里，自然风干，口味香醇。雅长壮族农家一般用来搭配腊肉、香肠蒸炒。血豆腐携带方便，也是送礼佳品。(岑春徽)
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