“行村”腊肉香

　　正月初一到十五，是走亲拜年的好时光。对此，我们桂北乡下有个文气十足的说法，叫“行村”。大人挑着一担装满礼品的箩筐在前头走，娃儿们泼猴一般在后头跟。一路上，“野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清”。

　　辛苦的是大人。我们也知道，让大人头上津津冒汗的，是他们肩上那一担礼品。腊肉、粑粑、炒米饼，都是实打实的东西。先说腊肉，这可以说是大自然对桂北人的慷慨馈赠。相比桂南，我们那里一到秋冬季节，青霜降临，北风凛冽，地里的小白菜立即脱去了涩味，一口清甜;那竹篙上的腊肉腊肠，便日甚一日爽水，渐渐地透出明亮，浸出醇香。腊肉在中国文化史上，占有一席之地。《诗经·魏风·伐檀》中的“胡瞻尔庭有悬貆兮”，所谓“悬貆”，就是腊干的野物。孔子开创平民教育，提倡“有教无类”，无论贵族子弟还是平民子弟，只要你履行一道手续，就可以收在门下。手续很简单，交上几条腊肉即可，书上叫“束修”。腊肉相对鲜肉，除了味道上的异趣，最大的优势就是便于储藏，一年四季，居家待客，取食方便。

　　我们那里的乡下，年味是从此起彼伏的舂碓声响开始的。妇人们把糯米舂成细粉之后，千奇百怪的糕粑，便如同变魔术般地依次呈现于桌面。糖糕、肉糕、白糍粑、大肚粑、印子粑、狗舌粑……一种有一种的看相，一种有一种的味道。手巧的妇人身边，总跟着几个以借家什为名前来偷艺的新媳妇。这时，她那脸上，还会让人看出一种成就感。各种糕粑，是担子里的主力成员，有了它们，行村拜年心里就踏实了。

　　礼品担中除了上述唱主角的品种外，也会有一些贴有一小片红纸的粗黄纸包，里面装有饼子——多是家制的炒米饼。炒米饼有两大特点，一是自制饼模打印，饼模图案可以随心所欲，寄托主人的美好祝愿，三羊开泰、松鹿同春、福禄寿喜、丰年有鱼。二是很有嚼头，它的硬度，超乎常人想象。小孩尖牙利齿，急急地想要那“毕里剥罗”的效果，也不可能。倘若牙口不好，一个炒米饼够你受用半日。

　　子曰：“礼失求诸野，善在黎民。”城市中早已找不到踪影的礼仪礼节，你可以在山村乡野中寻访回来。每年的行村拜年，我们都见识大长，底蕴增加。大人们肩上那一担礼品，一路上便很有文章。进到一个亲戚家，便先“喊人”：这个是 “三叔公”，那个是“表舅娘”……亲戚中的老辈人，总是一脸亲仁，一团和气——让座，看茶，问候，陪话，告辞。每个环节，谦恭有礼。这一路，少不得有三五家亲戚要走。令我们不解的是，每到一家，大人从担子中卸下一批礼品，亲戚又会回赠你一批。数量上看，大扺相当，品种上却有所不同。你送他腊肉，他回你腊肠;你送他白糍粑，他回你黄片糖。于是，出门是一担，回来还是一担。小孩不明就里，大人说，消长的是物质，到家的是礼性。

　　《管子》云：“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。”物质与精神的关系，都说透了。