图为小覃师傅在用老式爆米花机制作爆米花。
罗城讯 1月12日，在罗城仫佬族自治县城区老街一条巷道内，小覃师傅正用老式爆米花机制作爆米花，引来不少群众驻足观看和购买。入冬以来，覃师傅用老手艺制作的爆米花，受到当地许多群众的热捧。
30来岁的小覃师傅告诉笔者，这套老式的爆米花机是他叔叔30多年前使用过的，已闲置在家多年。为了把这门传统的手艺传承下去，两年前，他开始对这套老式的爆米花机进行检查和维修。修好后，他就开着车、载着这套爆米花机，走村串巷为人们制作爆米花。
“由于这个机子操作有难度，一袋只卖10元钱，工作一天，搞得全身都是灰，所以现在很多人都不愿来学这门技术，也许再过段时间，这手艺就后继无人了。”小覃师傅有些伤感地说道。
随着“嘭”的一声开炉巨响，瞬间冒起的白烟和空气中弥漫的那股浓浓的爆米花香，勾起了不少旁观者尤其是30岁以上人们一种儿时的甜蜜回忆。
“现在买的就是童年的回忆，小时候，只要听到街头的爆米花声，就会跑过来买几袋，这种传统爆米花的香气是现在任何食物也无法取代的。”正在买爆米花的一位中年妇女说，她还邀请小覃师傅到她的老家去制作爆米花。
据了解，上世纪六七十年代，这种传统爆米花非常普遍。传统手工爆米花的制作，是将玉米、糯米等倒入枣型的爆米花转炉，然后放在柴炉或煤炉上加热，两三分钟后，当转炉内的压力达到一定数值时，便用专用套筒打开爆米花转炉盖，随着“嘭”的一声巨响，热气腾腾的爆米花便加工完毕。如今，传统的爆米花加工过程在城市里已十分少见，这门传统工艺正面临失传。
廖光福 摄影报道
广西县域经济网