在柳州，鸡还能这样吃

　　鸡的吃法多种多样，在柳州除了常见的白切鸡、盐焗鸡等家常吃法，还不乏一些经典味美的鸡肉菜式，你吃过几种？

　　1.猪肚鸡鸡与猪肚也能碰撞出美味的火花!猪肚鸡汤里浓中带清，呈奶白色，有药材味和胡椒香气。猪肚爽口柔韧，鸡肉鲜嫩可口，一碗汤下肚，暖胃散寒，很是滋补。

　　推荐餐厅：金记猪肚鸡(罗池路30号)2.柴火鸡近年来在柳州兴起的四川风味—— — 柴火鸡，集娱乐美味于一身，越来越受到柳州人的欢迎。

　　坐在土灶旁，看着柴火燃烧，热锅下油，爆炒五花肉，倒入鸡块，加入米椒、青椒、蒜、花椒以及土豆、莴笋、木耳等配菜，还有秘制风味酱!最后盖上锅盖焖熟，当掀开锅盖的刹那，香味四散，每一块鸡肉都香辣入味，食客们沉醉不已。

　　推荐餐厅：李记乡村老灶柴火鸡(桂柳路118号)3.炸鸡一只完整的炸全鸡，从内到外都很有“吃头”，小朋友和年轻人尤为喜爱。

　　金灿灿的脆皮让任何人都难以抗拒，手撕下每一块鸡肉，尽管还冒着热气，但也忍不住立即送入口中，感受这香脆可口的美味。

　　推荐餐厅：开心吧(解放北路26号)4.螺蛳鸡螺蛳鸡算得上是一道柳州风味菜，螺蛳的运用让其“柳味”十足。

　　螺蛳与鸡肉的搭配让人眼前一亮，两者结合，让鲜味升级，特别是鸡肉中浸入了鲜美的螺蛳香，干锅的吃法让螺蛳鸡入味干爽。

　　推荐餐厅：刘螺锅风味馆(小南路45号)5.清水鸡用清泉水来煮火锅，在其中放入鸡肉最为有味，清甜的泉水不会破坏肉质的原味，反而更能体现鸡肉的价值和味道。

　　因此如果有一只肉质鲜美的土鸡，用来做清水鸡再合适不过了。

　　推荐餐厅：融安大坡飞鸡(胜利路大润发超市旁)6.汽锅鸡汽锅鸡是云南的名菜之一，因用汽锅蒸制而得名。

　　主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中损失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味，鲜美柔嫩。

　　烹饪汽锅鸡的器皿要用土陶汽锅才能彰显味道，而在汽锅鸡中配入三七、虫草、天麻等食材，能使鸡汤更有营养，润肺补肾，是一道滋补佳品。

　　推荐餐厅：云桥轩家常菜馆(桂中大道6号)7.手撕鸡手撕鸡是道凉拌菜，在我市的各大菜市均可买到。将鸡肉撕成丝状，再放入葱、姜、蒜、辣椒油、芝麻等混合搅拌，细嫩的鸡肉裹上香辣的酱汁，美味爽口。

　　而吃手撕鸡最大的好处就是：不用吐骨头!