“接待”过尼克松的河池大米

　　上世纪七十年代，美国总统尼克松访华时，中央指定用东兰兰木米在国宴上接待，从此，留下了“好吃不过兰木米”的美传;宋元丰时期，南丹巴平米被宋神宗颁诏钦定为御用品;凤山巴岗山贡米，唐、宋、明、清至今都有种植记载——

　　“接待”过尼克松的河池大米　

　　丰收的巴马田园 通美广告老帽 摄　　

　　资料图片　　

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　　好山好水出好米，山是水之源，水为米之魂。

　　水稻生产生态环境质量的好坏，对生产优质米至关重要。河池属亚热带季风气候区，独特的环境气候与地理优势，为河池优质米创造了得天独厚的条件，使得这里成长的大米粒粒新鲜，营养丰富，柔软清香，煮出的米饭，柔软可口，浓香扑鼻，令人垂涎。

　　“民以食为天，食以米为上”，说起河池大米，很多河池人会脱口而出：好吃不过东兰兰木米、南丹巴平米、环江毛南族自治县香米、凤山红米……有的香糯柔软，有的米质特优，有的富含硒元素，它们以种种特色和口碑，被人誉为用“矿泉水”浇灌出来的河池“民牌”好大米，声名随之远播，走俏市场。

　　独特自然环境孕育河池大米

　　河池市11个县(市、区)，各地几乎都有自己拿得出手的“民牌”好米。

　　“我们河池的土质、水源、光照等条件都是独一无二的，还有，河池的土壤富含硒元素，所以米的质量别处没法比。”河池市绿色食品办公室主任管相全说。河池大米之所以能够备受百姓青睐，与河池的自然条件有着紧密联系。

　　据资料显示，河池地处低纬，属亚热带季风气候区。夏长而炎热，冬短而暖和，热量丰富，光照充足，雨量充沛，无霜期长，十分有利于植物的生长。如南丹巴平米就产于桂西北高寒山区、云贵高原南麓，海拔近1000米，具备典型的高原气候，四季如春、阳光充足、雨水充沛、昼夜温差大，稻谷生育期长达150天至170天。加上珍稀的大黄泥沃，清冽的高山活泉，施用生态农肥，孕育了独特的巴平米。

　　纵观河池大地，处处山清水秀，独特的土地、水质、阳光和气候，成就了水稻生长的优越条件。河池是有色金属之乡，也是个富含硒的宝地，催生了巴马、东兰、凤山、天峨、南丹等富硒大米生产基地。富硒大米成为河池大米生产中一道亮丽的风景线。

　　追根溯源，悠久的种植历史，给河池大米蒙上神秘色彩。南丹巴平米拥有上千年历史，自古以来在岭南区域就是非常出名的美食大米。据史料记载，宋元丰时期，巴平米被南丹土司用于进献朝廷，宋帝神宗颁诏钦定为御用品，并赏赐新南丹州印。凤山县的巴岗山有机贡米，唐、宋、明、清至今都有种植记载。

　　更令河池人为之骄傲的是，上世纪七十年代，美国总统尼克松访华时，中央指定用东兰兰木米在国宴上接待。从此，留下了“好吃不过兰木米”的美传，兰木米的“中央米”地位，因为傍上美国总统而扬名。

　　“河池大米好吃，除了良好的生态自然环境外，还得益于大米品质过硬，品质是大米赢得消费者得力明证。”管相全说，我市环江、罗城、南丹、都安、巴马、凤山等6个县都有大米产品，获得无公害、有机、绿色农产品三个“产品认证”中其中一个产品认证。南丹巴平米2008年获中国地标商标认证，2011年获无公害产地、产品认证，2013年获绿色食品认证，2014年入选农业部“全国名特优新农产品名录”;瑶山牌”大米、荣获“河池市生态绿色名特优农产品名牌奖”、还被评为“全国五类食品质量国家监督抽查合格产品”……

　　自己会“说话”的河池大米

　　“好吃不过兰木米、环江香米、巴平大米……”在河池，这些耳熟能详，且显得土里土气的“民牌”大米名字，像一张张会“说话”的名片走进千家万户。

　　环江的香粳、香糯，统称“香米”，做饭或柔软绵长，隔夜仍然柔软如初，或软硬适中，软而不腻。南丹巴平米古朴醇香，米饭油润鲜泽、晶莹剔透、香甜爽口。天峨米粒大、色泽鲜亮、口感柔软清香、糯性好。“瑶山”牌香米，选用优质水稻精制而成，煮熟后清香扑鼻，松软可口。南丹富硒有机大米，东兰墨米、兰木米、红香粳米，巴马富硒米等，因富含对人体有益的硒元素，成为市场新贵。

　　“米”字，单从字形来看，似有“四通八达”之意。河池大米，因其独特的色、香、味，伴着“一家做饭四邻飘香”的美誉，无声无息中赢得消费者的青睐。

　　“我这里外地大米、河池本地大米都有，河池本地米比外地米还贵，但是最好卖。比如宜州的瑶山香，做饭香软，很多人喜欢，一个月卖上千斤不成问题!”市城区金城中路临时市场米行老板韦女士说。她的米行有10多个大米品种，河池本地大米品种就占了近10个，老顾客通常一来就是挑选自己喜欢的河池大米品种。

　　市城区南新西路一家特产店老板容丽芬说，每逢过年过节，经过包装的河池大米，常被顾客选作送礼佳品。“去年春节期间，4公斤装的墨米礼品特产盒，就卖出了100多盒。还有粳米等其他大米品种，销量还较为可观。”她说。

　　俗话说：好大米是种出来的。一些种植户为了保证大米品质，在种植过程中坚持不使用农药化肥，全程使用农家肥，用好品质赢市场。一个外地客商来巴马旅游，得知盘阳河畔有种植户只用农家肥种植大米，不使用农药化肥，当场拍板签下16万元订单，购买他们的大米。

　　南丹瑶家生态农业专业合作社副理事长黄定斌说，巴平米经过15道工序严格加工、精选和包装后，其将分不同的品类，按每公斤6元至20元不等的价格销往区内外，供不应求。

　　市粮食局相关工作人员介绍，放开经营后，市场上出现很多品牌的大米。但是目前对优质米好米没有统一的标准，只能因人而异，个人感觉这种米口感好，那它就是好的。

　　我市富硒米、环江红香粳米、“瑶山”牌香米等多种特色优质大米，不但在本地有市场，而且远销他乡，甚至有的远销港澳台。

　　整合资源打造名牌河池大米

　　“目前，我市优质大米种植面积还很小，还不成气候。”管相全说，规模小，产量跟不上，导致一些优质米在市场上供不应求，难揽大单订单。如南丹的富硒有机大米，虽成为抢手货，尽管每公斤可以买80元至140元，但还是无法满足市场需求。

　　为了做大做强河池优质大米，我市农业部门充分发挥农业推广、基地管理等优势，对各县的建设示范片给予技术指导，帮助农户成立合作社，采用“合作社+农户+基地”发展模式，由合作社进行统一管理。

　　凤山县强化农企合作联动，在长洲乡百乐村与广西凤山县百乐粮油专业合作社共同建立350亩富硒百乐粳米示范基地。在凤城镇松仁村与广西凤山春天有机农业有限公司共同建立150亩巴岗山牌有机富硒贡米示范基地。

　　而南丹县在巴平米获得无公害产品认证的基础上，采取“公司+合作社+基地+农户”的模式，推广绿色栽培技术，打造为绿色巴平米基地，通过规模区域化种植，以绿色巴平米为纽带、以龙头企业为载体、以(生产、加工)基地建设为突破口和产业发展保障，把分散的农户集结起来，连接到市场，提高巴平米的市场化组织能力、增强巴平米对农民的增收作用。

　　我市根据国家相关要求，目前对获得有机农产品认证的大米实行每批次一检，对获得绿色农产品认证的大米进行每造一检，对获得无公害农产品认证的大米实行三年一检。“对于获得无公害农产品认证的大米，在日后有条件争取做到一年一检，严格保证质量。”管相全提到，品质是大米竞争力的生命，我市农业部门从生产、加工到上市，每一个环节都实行严格监管，进一步加强规范市场，对不合格的产品要求严格整改。

　　广西农业产业行业协会会长郎传东说：“要整合打造河池大米品牌，必须要采取“政策集成、项目集成、技术集成、科技集成”的方式，实行大户扩大规模种植、龙头企业联结基地种植、招商引资引企种植、科研机构产学研对接种植、政策扶持项目种植等多种种植模式，有利于资源整合，新品种、新技术的推广及新型农业经营主体的培育。”

　　“我们与中国杂交水稻中心、袁隆平院士团队合作，重点推广绿色防控技术、水稻水气平衡栽培技术、“三品一标”种植等7大技术，提升大米生产的科技含量。”南丹县现代特色农业核心示范区领导小组办公室人士说。

　　据悉，为了打造绿色天然的大米，我市致力推广有机种植，鼓励农户使用有机肥和有机硒肥等种植，保持农田生态平衡，利用生物间相生相克原理治虫，辅以冷光灯除虫。有关部门在打造河池富硒米品牌上，给予宣传、技术、物资、资金等方面的扶持等。

　　政、企、农的戮力合作，通过品牌联合、延伸等多种形式，统一对外打造地域品牌河池大米，相信河池大米一定会走向全国乃至世界的餐桌。