“农家乐”在柳州的发展，只是近几年的事。随着市场需求的增加，游客对旅游点的期望值也在不断提高。如何才能让游客和“农家乐”业主实现“同乐”？
“农家乐”就是吃土鸡？
５月２日，柳州市的林先生一家５口驱车前往柳东镇，到一家集吃、住、玩、采摘农产品为一体的休闲农庄享受“农家乐”，但他并不敢放心地吃和住——食品大多是自己带去的。他告诉记者：“害怕不卫生。”
与林先生持同样心理的游客不少。曾先后有过３次“农家乐”游乐的王先生告诉记者，他每次“农家乐”都是吃土鸡、打麻将，除此之外，极少有新鲜的、好玩的活动，再加上苍蝇飞舞的餐厅和臭气熏天的厕所，现在已没有“冲动”了。
经常往返上海、成都等地市出差的龙先生认为，目前柳州本地的“农家乐”旅游与经济较发达城市相比，存在较大差距。他说成都的“农家乐”与柳州起步差不多，但发展很快，借助川西坝子特有的田园风光、民俗风情和古老的巴蜀文化，具有浓郁的农耕“川味”。当地旅游部门还专门出台了“农家乐”旅游服务质量等级评定细则，把“农家乐”旅游点的生态环境、建筑结构、厨房、餐厅、厕所、停车场、客房、服务质量、提供的服务项目等各环节，都作了详细的规定和细化。按评分细则规定将“农家乐”旅游点分为一星级至五星级，旅游、卫生、环保、工商、园林等相关部门按不同等级的相关规定，进行相应的监管，使得“农家乐”业一步步走上规范化，游客也越来越多。
但在柳州市，“农家乐”旅游点大都停留在起步阶段，规模小、设备简陋、从业人员素质低，达不到游客的期望。
“农家乐”要走出“小农户”
旅游作为一个产业出现，需要长线发展。但目前柳州的“农家乐”却比较局限，几乎每个点的运行，一年只有一两个月、一两个季节，很难发展成经济型的产业。特别是那些只设立了吃土鸡、钓鱼等大众化项目的景点，在发展上都存在不同的“硬伤”。
对这些问题，不少柳州“农家乐”的业主已经意识到。柳州农工商公司下属的大桥园艺场千亩湖景区等“农家乐”旅游点，２００４年获得首批国家农业旅游示范点称号，规模上已是柳州“农家乐”的“排头兵”。但该公司负责人表示不满足于现状，认为基础建设仍待完善，力争开发更多的特色农产品，加快发展步伐。该负责人认为，“农家乐”的经营，不能再停留在各家各户小打小闹的局面，要真正形成游、食、住、行、购、娱一体的农业观光产业，才能继续发展。
拖住发展后腿的，还有安全管理问题。柳东镇环江村开设家庭旅馆的吴技强告诉记者：他们最担心的就是游客的安全问题，包括饮食安全、运动安全、交通安全等，任何一个环节出现问题，“农家乐”旅游接待点都有可能倒闭。但这些问题因为旅游不景气而受到影响，像前期投入的消毒碗柜、冰柜等设施，也常常因客源断档而停用。
吴技强说，虽然村民为了形成长期的“农家乐”旅游经济，想尽了办法，但因个人的能力有限，村里的“农家乐”依然停滞不前。他们盼望有政府来扶持，为他们输送客源。
“农家乐”期待更多“帮衬”
据了解，目前柳州市的旅游目标是“打造风情柳州”，重点开发融水、三江、融安等少数民族地区民俗、景点，以吸引外地游客。对于市区周边的“农家乐”，因其规模不大，兴起时间不长，还处于静待事态发展的阶段，没有将其纳入管理计划。
旅游界人士分析，柳州市“农家乐”要想走出目前的不太景气的局面，仅靠各自的单打独斗极为困难，并且很可能会走入恶性循环的怪圈：规模越小、客源不足、收入低下，业主越舍不得投入，从而新项目引进困难、服务管理滞后，客源更少。
记者从卫生监督部门获悉，因为客源过少、规模过少，目前柳州市区周边的“农家乐”大部分连卫生许可证、工商执照等都未有办理，不可能向客人提供规范性服务，信任度也因此而降低。
要改变“农家乐”这种“地下作坊”般的不良形象，没有足够的客源支持，显然难以为继。目前，柳州市区的“农家乐”游客，主要是利用周末、假日休闲的市民，消费能力偏低，限制了其发展。与柳州相距两个小时车程的桂林，相比之下，“农家乐”业主的收入稳多了，一年四季有客，但本地客源只占极少部分，更多的是来自市外、境外的游客。因此，柳州“农家乐”期待更多人、更多部门的“帮衬”。
广西县域经济网