[融安县]赶制腊味迎新年

　　1月22日，在广西柳州市融安县长安镇大巷村，居民在楼顶晾晒腊味。(谭凯兴 摄)

　　1月22日，在广西柳州市融安县长安镇大巷村，居民赵兵在楼顶查看腊味晾晒情况。(谭凯兴 摄)

　　1月22日，在广西柳州市融安县长安镇大巷村，居民曾添恩在楼顶晾晒腊味。(谭凯兴 摄)

　　2018年1月22日，在广西柳州市融安县长安镇大巷村，居民在楼顶晾晒腊味。农历“大寒”过后，广西柳州市融安县各族群众赶制腊肉、腊肠等腊味，备好年货迎接新年。腊味深受广西各族同胞喜爱，逢年过节更是宴席上不可或缺的食品。

　　腊味是将新鲜的猪肉等食材，放入食盐、香料、米酒等进行腌制，经过一周左右的晾晒后，再进行三次以上熏制将肉烘干即可，食用前放入锅中蒸熟。(通讯员谭凯兴 摄影报道)