历史底蕴

　　南丹，宋初建州，民国改县，此地酿酒活动一直盛行，历史记载，在南丹县名确立之前，以丹泉为名的酿 酒就已经存在，以游仙诗著名

　　的晚唐大才子曹唐有诗写道：

　　《汉武帝丹泉宴王母》

　　鳌岫云低太一坛，武皇斋洁不胜欢。

　　长生碧字期亲署，延寿丹泉许细看。

　　剑佩有声宫树静，星河无影禁花寒。

　　秋风袅袅月朗朗，玉女清歌一夜阑。

　　南丹是壮、汉、苗、毛南、仫佬等13个民族聚居的地方。各民族间友好和谐，民风民俗多姿多彩，壮族的山歌，白裤瑶的"砍牛"，瑶族、苗族"打铜鼓"的场面及各个民族不同的婚礼场面及联姻方式，古朴自然。

　　十三个古代哨址，八座古代营盘充分展示出南丹民族文化的渊源，千年的土司文化、神秘的白裤瑶族，形成了秘境南丹富有的地域民族特色。人口总数不足3万的白裤瑶至今仍保留着顺应自然的特色，并与一个神秘现象关系甚大，凡是白裤瑶居住越密集、风俗越古朴、习性越原始的地方，粘膏树就长得越多，越高大，产的膏量就越好。人与自然的和谐，得天独厚的自然资源使得南丹物产丰富，成为"中国长角辣椒之乡"、"中国瑶鸡之乡"、六龙茶、丹泉酒成为闻名区内外的优质产品，融入自然，你就是主角。一路走来，丹泉人以和谐就丹泉，用勤劳、智慧和岁月酿造了一首古老的丹泉之歌。　　

       丹 泉 传 说

　　南丹是个好地方!

　　南丹秘境，更是有着许许多多神奇美丽的传说，如今在民间仍然盛传的是一个关于丹泉颇具神话的故事。传说王母娘娘要开蟠桃会，为使众仙在会上能饮用上等美酒，玉皇大帝逐命酒神下凡酿制。这可苦了酒神，他下到凡间，身携酒种翻了九千九百九十九座山，趟过九千九百九十九条河，到处寻找理想的泉水来酿制美酒，眼看会期就要到了，酒神已走坏九千九百九十九双鞋，仍没寻到理想的清泉，恰巧碰上偷跑到凡间多时，享尽人间美味馋嘴的食神，食神碰到老朋友高兴不已，硬要向酒神要酒喝，酒神哪有闲情 搭理，可食神死活不依，纠缠不清，大有不达目的不罢休的架势。酒神无奈，就将玉皇大帝圣意及自己寻水之事边走边向食神诉说，并请求援助。

　　食神看到酒神那么认真的态势，一听之下，更来劲了，心中也想先品品酒神到底用好水能酿出啥样的好酒供蟠桃大会众仙享用。食神偷下凡间踏遍山山水水，尝遍各类美食佳肴，何况是水，对几年前在夜郎国南陲清冽甘甜、自然爽纯的泉水更是再想尝尝。逐带酒神翻山越岭，爬山涉水来到山峦连绵、云雾萦绕的夜郎边陲。酒神品尝后，感觉正是他日思夜想要寻找的泉水。时间紧迫，他立即召集聚居在山峦周边守猎为生的凡人筑建酒窖、烧制酒器、打造酒甑，其中有一位名叫刁丹的年轻小伙子力大无比，又特别诚实勤快，深得酒神喜爱，不到三年他把酒神

　　斗转星移，神话有神话的来龙，丹泉由于地处偏远，历朝历代虽有名声在外，但资源一直没有得到很好的开发利用，但南丹奇绝秀丽的自然生态，和谐融洽的多民族文化以及得天独厚的环境资源使得丹泉酒在岁月的年轮中更加醇厚，香飘海内。岁月在变，好品质始终如一，中华人民共和国建国以后，1956年当地政府出资收购了几家在南丹知名的古老酒坊，合并成立了国营南丹酒厂;1959年，全国大炼钢铁到处大肆砍伐森林，南丹境内的大多数原始森林瞬间消失，唯独丹泉源头一带得到几位老酒师的衷心进言"在丹泉源及厂区上空长年游离着一群奇怪的小生物，对酿好酒有特殊的作用，如果破坏了森林植被，将不能酿好酒。"而被保护了下来，如今丹泉酒仍保持绵甜爽净、幽雅细腻、回味悠长的品质，也多得益于此。1964年南丹酒厂被自治区定为重点酒厂;1986年在全区名酒评比会上，丹泉酒一举夺冠，荣获优质食品奖;之后每届名酒评比会上匀连续

　　获得优质食品奖称号;1989年丹泉酒由于有优异的品质被送往中国驻西德大使馆陈列;2003年国营南丹酒厂改制，组建广西丹泉酒业有限公司，并投入5亿元资金进行技改扩建;2004年"丹泉"被评为广西著名商标;2005年企业全面通过ISO9001：2000质量体系认证;2006年企业全面通过ISO22000：2005食品健康安全认证。同时丹泉人定下了"广西第一，全国十强"的发展目标，改写部分消费者认为广西没有高品质白酒的历史。

　　丹泉的资源利用、丹泉的苏醒、丹泉的展示、丹泉的崛起，让丹泉人、南丹人、河池人、广西人振奋，让世人惊叹，让行业人关注。2005年9月，全国著名酿酒专家、白酒泰斗沈怡芳先生和号称中国酿酒北高南陶的南泰斗陶家驰先生到丹泉酒业品尝丹泉酒后，非常感慨......，并共同写下了"南丹是酒乡，丹泉酿五粮，西部藏美酒，醇甜爽净香"的绝句。

　　啊!丹泉？天生好酒吔!