丹泉洞藏酱香酒专家品评论证会成功举行

丹泉集团董事长

中国酒业协会理事长

江南大学副校长、原生物工程学院院长

中国白酒界泰斗、中国酒业协会白酒专家组原组长

品评会现场专家

丹泉洞藏15品评结果

丹泉洞藏20品评结果 品评会现场合影

　　核心提示

　　3月11日，由河池市工业和信息化局、南丹县政府主办，丹泉酒业和新食品杂志社承办的丹泉洞藏酱香酒专家品评论证会，在南丹县广西丹泉酒业“洞天酒海”广场成功举行。

　　此次品评论证会由中国酒业协会、国家食品质量监督检验中心等权威机构鉴证。中国酒业协会理事长王延才，国家食品质量监督检验中心副主任程劲松，江南大学副校长、原生物工程学院院长徐岩，中国白酒界泰斗、中国酒业协会白酒专家组原组长梁邦昌，国家首席品酒师、原茅台公司副总工彭茵，中国著名白酒专家、国家特邀白酒评委李大和等6位中国白酒行业专家品评。

　　白酒专家们分别对丹泉洞藏15和20进行了品评论证，并由江南大学副校长徐岩现场宣布品评结果。丹泉洞藏15：微黄透明、酱香幽雅，陈香陈味明显、绵柔甘润细腻、酒体协调柔顺、空杯留香持久，具有酱香陈年酒的风格。丹泉洞藏20：微黄透明、酱香典型，陈香陈味明显、馥合香气幽雅，酒体协调、柔顺丝滑、细腻，空杯留香持久，具有酱香陈年酒风格。

　　丹泉洞藏酱香酒专家品评论证会的成功举办，以及专家们对丹泉如此之高的评价，为丹泉独有的品质提供了有力的凭证，同时也正式开启了丹泉振兴桂酒的历史新征程。

　　中国白酒著名战略咨询专家铁犁，广西酿酒协会理事长、广西轻工业科学技术研究院党委书记、院长程劲芝以及广西酒类行业协会理事长、广西广糖酒业董事长张洪建等行业专家，以及河池市有关领导，河池市直工信、商务、市场监管等相关部门领导，南丹县四家班子主要领导及职能部门领导出席见证本次品评会。

　　振兴桂酒丹泉争先

　　广西虽然是一个白酒消费相对集中的区域，但广西地产酒每年的销售额却不足30亿元。丹泉作为广西最大的白酒企业和中国驰名商标，振兴桂酒便成为了其义不容辞的使命和责任。尤其是自治区有关领导关于“振兴桂酒、百亿丹泉”的重要指示，更是让丹泉的发展有了更清晰的战略规划和目标。

　　河池市党委、政府把扶持丹泉酒业作为重要工作之一，助力丹泉早日实现百亿元目标，此次专家品评论证会由河池市有关领导带领的工作组进行现场指导。

　　在品评会现场，河池市有关领导对丹泉酒业提出具体的希望：丹泉洞藏酱香酒专家品评论证会的成功举办，开启了丹泉振兴桂酒的新征程。相信在政府产业政策的支持下，以实际行动集中力量整合资源，扎实开创高质量发展新征程，为桂酒振兴贡献力量！

　　政府的大力支持，为丹泉酒业的发展注入了强劲动力，在振兴桂酒的道路上有了更大的依托。未来在酱香酒热的大趋势下，丹泉凭借拥有的世界最大天然藏酒洞和万吨酱香酒生产基地，在全国化进程中，其前景不可估量。

　　专家聚首见证卓越

　　丹泉酒业坐落于广西南丹县，其洞藏环境是一个名为“洞天酒海”的地下溶洞。这个亿万年前的自然遗产，如今已经成为全世界最大的天然藏酒洞。

　　应该说，丹泉的品质不仅来源于其60余年大国工匠精神酿酒工艺的匠心传承与坚守，更是来自于大自然神赐的“洞天酒海”洞藏环境及其地下泉水的优质灌注。

　　中国白酒界泰斗、中国酒业协会白酒专家组原组长梁邦昌在参观完丹泉的洞藏环境后，多次用“非常震撼”来形容丹泉的洞藏环境及其天然的生产链。他认为：“很多洞藏跟生产区都距离很远，而这里洞藏、厂区和水源三位一体，全在一个地方。确实是独一无二和原汁原味。”

　　能酿出丹泉这瓶好酒，显然离不开其独有的原生态自然环境。梁邦昌说：“白酒行业有一句话，一瓶有独特风格的好酒，必须有独特的酿造工艺支撑，这个酿造工艺，必定天人合一。这种与生俱来、与众不同，就在于它的原生态健康。丹泉的整个生产过程，都符合了这个规律，非常难得！”

　　丹泉的品质同样令梁邦昌感到“非常震撼”。品评会上，他高度评价丹泉洞藏酱香酒：“在华南低纬度的地方，能够生产出酱香典型性很强、个性非常明显、而且符合当前消费趋势的丹泉酒，可喜可贺。”

　　匠心独运酿造好酒

　　丹泉酒业的前身是国营南丹县酒厂，成立于1956年。2003年改制以来，在各级党委、政府的关心、支持和引导下，秉承“不求五百强，争做五百年”的理念，历经15年的努力奋斗和匠心坚守，完成了酿酒粮食种植、酒曲研发、酿造工艺、恒温洞藏、产品开发、市场营销、品牌宣传、仓储物流以及文化旅游等系统工程。

　　目前，丹泉酒业占地面积1000多亩，员工近2000人，固定资产11亿元，流动资金23亿元，年产酱香型白酒1.5万吨，储藏酱香型白酒5万多吨。企业先后荣获“中国驰名商标”“全国工业旅游示范点”“国家4A级旅游景区”“基尼斯最大天然藏酒洞”“自治区农业产业化重点龙头企业”等多项荣誉。

　　长期以来，丹泉坚持用优质糯高粱酿酒，自建万亩红高粱基地，带动红高粱种植6万多亩；致力于酱香酒大曲的研发，获得多项国家专利；建成世界最大的天然藏酒洞，取洞中天然矿泉水酿造丹泉酒，利用洞内恒温恒湿的环境储藏丹泉酒。这些天然优势是丹泉酱香酒不可复制的独特价值。

　　据了解，丹泉2018年便已走出广西，走向全国，实现了良好开局。2019年，丹泉要在全国300多个地市完成招商布局和销售。2021年，将达到年产酱香酒2万吨，销售收入50亿元。力争到2023年，年产酱香酒3万吨，销售收入100亿元，打造成全国一流的白酒企业，创造全国一流白酒品牌。

　　丹泉集团董事长吴荣全介绍说：未来一到两年，集团将把丹泉酒业与全域旅游进行深度融合发展，以白酒产业为核心，以旅游为纽带，构建绿色健康大产业的发展战略，打造丹泉特色小镇国家级旅游度假区、白裤瑶风情小镇国家5A级景区和南丹温泉、巴平梯田、清水河谷3个国家4A级景区，打造成全域旅游目的地，大力实施旅游体验式营销，助力丹泉酒品牌宣传和市场营销，在全国消费者心中形成美好的丹泉印象。

　　(本版文图由广西丹泉酒业提供)