玉林刘展瑞：让玉林牛腩粉“袋”着走

　　原标题： 本期主角刘展瑞 抱团创业克难关 传承家乡好味道 让玉林牛腩粉“袋”着走

　　辞去高薪工作抱团创业

　　在创业之前，刘展瑞在柳州乘龙汽车销售公司任区域经理，负责浙江、上海、福建等省(市)市场信息分析、销售计划编制实施、客户维护等工作。在亲朋好友眼中，这是一份体面、收入高的工作。但2016年3月他辞职了，和朋友黄厚保、王秋创业做袋装牛巴粉、牛腩粉。很多人都不理解，包括他父母亲，因为这是一个冒险的决定。

　　他们仨都是以搞机械行业为主的，俗话说隔行如隔山，而且玉林本土有很多知名的牛巴品牌企业都没有做过牛巴粉、牛腩粉袋装食品生意，说明这产业风险很大。但是刘展瑞却不怕这隔行的困难。原来，黄厚保在柳州创建了自己的螺蛳粉品牌“爱上螺”，而且经营得很成功，口碑和销量都有着很高的市场好评率和占有率。有一天，两人在一起探讨螺蛳粉成功发展的经验时，刘展瑞突发奇想：“如果参照螺蛳粉的模式来做牛巴粉、牛腩粉，有没有把握做成功？”黄厚保思索了几分钟说，应该有五六成左右的把握，如果再增加一个人的话应该会更好，无论从资金和人脉关系及企业模式来说成功的几率都会高很多。

　　两人决定之后，刘展瑞随即给另外一位好友和老乡王秋打了个电话，王秋一听他们的想法，马上答应参加。就这样，3位大学毕业后在外地有好工作且稳定收入的年轻人，便启动“玉林牛腩粉、牛巴粉”项目。

　　试吃、学技艺攻克各种难关

　　正所谓万事开头难，当刘展瑞和合作伙伴决定启动这个项目后，马上就面临着三大难题：一是他们都不懂牛巴粉、牛腩粉的制作技术；二是当地政府部门没有现成生产牛巴粉、牛腩粉技术标准，无法按正常流程办理生产许可证；三是市场上没有相应配套生产牛巴粉、牛腩粉的生产设备，需要根据自己技术工艺及标准向设备生产厂家进行个性定制。

　　为解决第一个问题，刘展瑞和合作伙伴花了3个月的时间吃遍了玉林周边县(市、区)所有有名气的牛巴粉、牛腩粉店面及夜宵摊位，对其味道及制作配料进行评比及筛选，但总感觉都不是他们需要的味道，好像缺少点什么。后来经朋友介绍得知，在博白县有一位姓冯的老师傅做牛巴粉、牛腩粉有独特的祖传手艺，以前开店时味道很受大家欢迎，后来年龄大了就把店面转让了。

　　刘展瑞跟朋友便去冯老师傅家，诚心请冯老师傅做给他们试吃。吃后他们惊叹，这就是他们一直在寻找的家乡味道啊！他们当即和冯老师傅说想把这牛巴粉、牛腩粉这门技艺传承下来，做成方便食品推广出去，做成玉林地区著名食品品牌。经过多次的拜访和沟通，冯老师傅被他们的执着和热诚所感动，最终收他们为关门弟子。为了感谢师恩，他们将公司注册为冯老龟食品有限公司，并注册冯老龟为商标，这就是冯老龟名称诞生的缘由。

　　而在调制玉林牛巴粉、牛腩粉味道工艺方面，刘展瑞和合作伙伴花了很大精力和大量资金进行改进，并和第三方食品研发公司进行合作，最终将袋装牛腩粉味道定型上市推广。同时，制定和申报技术工艺标准，在相关部门的帮助下，2017年3月，他们申领到玉林市第一份企业生产袋装牛巴粉、牛腩粉生产许可证，成为第一家拥有袋装牛巴粉、牛腩粉生产及销售资质的企业。

　　袋装产品受认可公司走上正轨

　　经过2年多的努力，他们的公司慢慢走上正轨，产品已经被市场认可。如今，公司形成了现在的半自动生产线，日产量可以达到20000包(盒)，初步满足了市场需求。目前公司推出了7款产品，每款都有稳定增长的客户群体。

　　据了解，冯老龟食品有限公司发展到这个阶段，无论产品研发或市场销量都进入了发展的快车道。接下来，该公司计划再新开发两大系列共计16款新品，并且公司正在准备申报产品出口资质，将通过“一路一带”政策让产品及岭南饮食文化尽快走出国门。

　　刘展瑞说，他和伙伴们有个心愿，就是希望政府给予玉林牛腩粉、牛巴粉这个具有浓郁地方特色的产业相应的优惠政策和宣传，让更多优秀人才关注这个产业并投身进来，抱团发展，一起撸起袖子加油干，把这个地方特色产业做大做强。